Aartappels - een van die mees gesogte produkte in die kombuis, wat deur huisvroue geliefd is vir hul veelsydigheid en gemak van voorbereiding. Op grond van hierdie groente word resepte geskep vir lekker en gesonde geregte. Soms gebeur dit dat die geskilde aartappels meer was as wat dit tydens die kook gebruik het, en dit is jammer om die produk uit te gooi. Net een ding bly - om dit te verlaat tot die volgende keer. Maar nie elke huisvrou weet hoe om hierdie groente behoorlik te berg nie, sonder om dit te bederf. As jy die reëls en tydperke van die opberging van geskilde aartappels ken, kan jy die tyd wat by die stoof bestee word aansienlik verminder deur die volgende oggend of selfs 'n paar dae vantevore 'n oes te maak. Kom ons vertel jou hoeveel jy geskilde aartappels kan berg en hoe.
Waarom verdamp die aartappel na die skoonmaak en verdwyn dit?
Die oorsaak is die tyrosinase en tyrosienstowwe wat in die knolle van hierdie produk voorkom. By kontak met lug word tyrosien, aanvanklik kleurloos, geoksideer, wat 'n stof van 'n swartbruin skaduwee skep. Groente wat met stikstofbevattende middels behandel word, verloor hul voorkoms vinniger., eerder as dié wat tuis gekweek word sonder die gebruik van chemikalieë.
Moenie bekommerd wees dat die proses van verduistering skadelik vir die gesondheid kan wees nie - die negatiewe gevolge beïnvloed slegs die voorkoms van die aartappel. Tydens hittebehandeling word tyrosinase vernietig. Dit verklaar waarom 'n gekookte groente, anders as 'n rou, nie verduister nie.
Algemene stoorriglyne
Eerstens moet jy die produk was en dit afskil met 'n mes of aartappelschilfer. Versigtig verwyder oë en verskeie skade. Ouer aartappels moet meer aandag geniet wanneer hulle skoongemaak word - saam met die dop moet die boonste gedeelte van die wortel verwyder word.
Groen aartappels kan nie geëet word nie. Dit bevat stowwe wat gevaarlik vir die liggaam is. Van so 'n groente moet dadelik ontslae raak.
Tuber kan nie vooraf in klein stukkies gesny word nie. Dit sou meer korrek wees om dit dadelik te doen voor die kookkuns begin. Voldoening aan hierdie reël sal die meeste van die nuttige eienskappe behou.
Daar is verskeie maniere om rou, geskilde aartappels te berg, wat help om die voorkoms en smaak van die produk te bewaar van 2 uur na 'n paar dae.
Maniere om 'n groente vir 'n tydperk van 'n paar uur tot 'n paar dae te stoor
- Paar ure. Gesuiwerde knolle word in koue water geplaas. Dit is belangrik dat die water die produk heeltemal bedek. Hierdie metode sal help om die oorspronklike voorkoms en smaak van aartappels vir nie meer as 3-4 uur te behou nie. Verdere bruikbare organiese sure, mikroelemente, vitamiene sal verlore gaan. U kan ook die produk onderworpe om hitte te behandel deur dit met kookwater te spoel. Met die metode kan u die nodige eienskappe vir 5-6 uur stoor.
- Tot oggend (hele nag). As die kook tot môre vertraag word, word aartappels geweek in koue water tot die oggend in die yskas verwyder. Dit sal jou toelaat om die smaak van geregte uit jou gunsteling groente selfs 12 uur na skoonmaak te geniet.
- dag. As jy 'n dag aartappels benodig, moet jy die yskas vrieskas gebruik. Die leë spuit moet toegedraai word met kleefmateriaal of in 'n plastieksak geplaas word, en dan in die vrieskas geplaas word. Aartappels vir kook of braai moet nie ontdooi word nie. Dit word aanbeveel om die aartappels dadelik in kokende water of in 'n voorverhitte pan te plaas.
- Meer as 'n dag (so lank as moontlik). Sommige verkies om spasies vir 'n lang tyd te maak. In hierdie geval is dit noodsaaklik om diep te vries (tot -30 grade). Aartappelknolle moet skoongemaak word, gesuiwer word onder koue water, deeglik gesny en droog word. Draai dan die film en sit dit in die vrieskas. Hierdie bergingsmetode het feitlik geen tydsbeperking nie. Selfs 'n paar dae later sal die oes dieselfde wees in smaak en voordelige eienskappe soos vars geskilde aartappels.
