Die mite dat daar geen vitamiene en ander nuttige stowwe in bevrore vrugte en groente is nie, is amper 30 jaar gelede ontbloot. Dit het 'n belangrike rol gespeel in die ontwikkeling van sake in hierdie rigting.
In die 90's was die leierskap in terme van die verskaffing van sulke produkte aan die grondgebied van die Russiese Federasie deur buitelandse maatskappye beset. Met verloop van tyd is die aandeel goedere in die vorm van bevrore geskenke van die natuur in die Russiese mark aansienlik verhoog deur plaaslike produsente.
Tans groei die jaarlikse groei in die produksie van sulke voedselprodukte met 10%. Die vraag groei ook, wat rede gee om te dink oor die begin van 'n besigheid om bessies, groente en vrugte te vries met hul daaropvolgende verkoop.
Waarom groei die vraag na bevrore vrugte, bessies en groente?
In die proses om produkte te vervaardig wat die tegnologie van skokvries gebruik.
Die beginsel hier is die volgende: die temperatuur binne-in die vrug val binne -300C in net 'n paar minute.
Op hierdie manier is dit moontlik om tot 90% van al die bruikbare stowwe by te hou, byvoorbeeld in bessies. Kleur, vorm, smaak en aroma bly onveranderd.
Dieet en vas deur baie mense is ook een van die faktore wat bydra tot die gewildheid van ryp. In sulke gevalle is sulke kos ideaal.
Alles is eenvoudig hier: 'n vrou wat gedwing word om baie tyd op die werk te spandeer weier om kos vir die winter te bewaar. Dit is waar bevrore groente en vrugte wat in die winkel aangekoop word, tot die redding kom. As jy sulke produkte byderhand het, kan sop, slaai, nagereg of ander gereg in 15 minute gekook word.
Wat kan gevries word?
Die metode van skokvrye verwerkte voedsel word wyd gebruik deur huisvroue as bestanddele vir die voorbereiding van tuisgemaakte geregte, sjefs wat in spyseniers, banketbakkers werk.
Die hoofgroepe gawes van die natuur wat gevries kan word, sluit in:
- aarbeie, perskes, pere, appels, frambose, appelkose, kersies;
- dille, pietersielie, roosmaryn, basiliekruid;
- aartappels, mielies, tamaties, kool, pampoen, broccoli, wortels, spinasie, uie, ertjies;
- Oestersampioene, sampioene (sampioene).
Bevrore goedere kan tot 2 jaar in hierdie vorm gestoor word.
Vereiste toerusting
Die verkryging van al die nodige toerusting om sy eie produksie te bekom, sal ongeveer 4 miljoen roebels kos.
Dit is as 'n maatstaf om die prestasie van 300 kg produkte per uur te verrig.
Maar dit is ook moontlik om die koste te verminder deur minder kragtige vries eenhede te koop, sowel as die aankoop van 'n handleiding vir die verpakking van goedere in plaas van outomatiese toestelle.
Daarbenewens kan u toerusting koop wat reeds gebruik is (gebruik). In hierdie geval sal die prestasie daal tot 100 kilogram per uur, maar die koste sal nie meer as 1,5 miljoen roebels oorskry nie.
Om die winkel oop te maak, moet jy koop:
- Die tonnel is vries.
- Vrieskas om die gevolglike produkte te stoor.
- Kos ketel.
- Groentesnyer.
- Aartappelspeler
- Die tafel is produksie.
- Was bad.
- Verpakkings toerusting.
- Houer en voorraad.
Benewens alles, is dit ook nodig om 'n kamer vir produksie en berging te hê.
Produksiestadiums
Gevasde werkvloei bestaan uit 'n reeks stappe. Hulle is soos volg:
- oes en aflewering;
- aanvaarding van bessies, groente, sampioene of vrugte en bepaling van hul smaak, voorkoms, mate van rypheid;
- die geskenke van die natuur skoonmaak van vullis, blare, peule;
- was om glas, klippe te verwyder;
- skeiding van wenke, byvoorbeeld, groenbone;
- sifting uit klein vrugte;
- skok bevriesing;
- weeg, verpak, die vereiste inligting op die verpakking plaas;
- verpakking sakke in karton verpakking;
- verskeping van klaarprodukte.
seisoenaliteit
Die hoogtepunt van verkope in hierdie besigheid val in die wintermaande en vroeë lente, aangesien vars vrugte nie op so 'n tyd vir kliënte beskikbaar is nie of die pryse is buitensporig.
Somer is die tyd om grondstowwe te koop, te verwerk, en pakhuise te vul. 'N Groot pluspunt van die gawes van die natuur wat deur hierdie metode bevries is, is dat hulle nie bederfbaar is nie en tot 24 maande lank in behoorlike toestande gestoor kan word.
bemarking
Bekwaam georganiseerde verkoopproses van vervaardigde goedere is een van die hoofkomponente van besigheidsukses.
In 'n groot nedersetting moet jy betaal sodat jou produk op die rakke van winkelsentrums verskyn.
'N Belangrike punt is die vestiging van kontakte met kafees, kantines, kitskosse, restaurante. Proe-geleenthede en verskeie promosies sal ook help om verkope te verhoog.
Die fondse wat belê word in die ontwikkeling van die besigheid word ten volle in 3-4 jaar terugbesorg.
Ons bied jou ook 'n video oor hierdie onderwerp aan:
