Saffraan: medisinale eienskappe en kontraindikasies

Baie mense het gehoor van saffraankruid, maar nie almal het kans gehad om dit te probeer nie - dit is pynlik om die pryse te byt. Dit is hierdie spesery wat met reg beskou word as die duurste ter wêreld, wat selfs deur die ooreenstemmende inskrywing in die Guinness Book of Records bevestig word. Die transendentale koste van saffraan word verduidelik deur 'n baie arbeidsintensiewe produksietegnologie: dit is nodig om dit handmatig te versamel, en die opbrengs van die rou materiaal is baie klein (10 kg per 1 ha). Om 'n idee te kry van hoe duur dit is om geurmiddels te koop, gee ons 'n paar getalle. Iraanse saffraan word beskou as die goedkoopste - $ 460 per kilogram. Die duurste is saffraan Spaanse (15 duisend dollar / kg) en Kasjmir (30 duisend dollar / kg).

Saffraan (krokus): 'n beskrywing van bruikbare geurmiddels
Chemiese samestelling en voedingswaarde van saffraan
Medisinale eienskappe van saffraan: die plant is nuttig
Hoe om saffraan toe te pas: resepte van tradisionele medisyne
Hoe om saffraan te gebruik in kook
Saffraan Harm

Soos die meeste speserye, is saffraan toegerus met nie net eienaardige smaak en aromatiese eienskappe nie, maar ook 'n aantal nuttige eienskappe. Ons stel voor om kennis te maak met hierdie speserye nader en leer oor die kenmerke van die toepassing daarvan.

Saffraan (krokus): 'n beskrywing van bruikbare geurmiddels

Kruidagtige meerjarige plant saffraan (Arabies, Zafaran) kom uit die Midde-Ooste, Indië en Klein-Asië. Ingesluit in die familie van iris. Sy ander naam is Krokus. (lat Crocus sativus), in Europa word die "plant van die son" genoem. Jy kan dit leer deur lang, lang, liniêre blare wat uit die wortel groei, en pragtige tregtervormige persblomme. Die bloeityd by die krokus is baie klein - binne sewe dae.

Elke blom van saffraan bevat drie bordeaux meeldrade met helder kolle. Die gebreekte gedroogde stampmielies is die bekende speserye oor die hele wêreld, met 'n sterk aroma en pittige bitter-heuning smaak. Daarbenewens word dit gebruik as koskleursel, in parfumerie en medisyne. As gevolg van die inhoud van vitamiene, minerale en essensiële olies, het die saffraan stigmas voordelige eienskappe vir menslike gesondheid. Buitekant lyk die spesery soos dun snare of are van rooibruin of donkerrooi kleur.

Weet jy? Saffraan - so beroemde en antieke plant (eers genoem in 1489), dat die inligting daaroor vervat is in baie lang mediese en literêre bronne. So, in die "Song of Songs" met die saffraan skoonheid van die bruid word vergelyk.Die medisinale eienskappe van die plant word in Chinese verhandelings oor medisyne en in Egiptiese manuskripte beskryf. Gevonde en ou tekeninge wat die proses van die insameling van krokusse uitbeeld.

In die wêreld word 300 ton speserye jaarliks geoes. Die meeste van die wêreldgewas (90%) kom van Iran. Die produksie van saffraan is ook algemeen in Spanje, Griekeland, Frankryk, die VSA, China, Azerbaijan, Japan en ander lande.

Chemiese samestelling en voedingswaarde van saffraan

Om te verstaan wat so nuttig is vir hierdie speserye en wat is die helende eienskappe van saffraan, oorweeg die chemiese samestelling daarvan. Spice bevat vitamiene (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), minerale stowwe (yster, kalsium, magnesium, kalium, sink, mangaan, koper), karoteen, stikstofhoudende stowwe, essensiële olies (saffranol, limonien, geraniol , cineol, pinene, linalool, terpiene, ens.).

Voedselsamestelling van saffraan lyk soos volg:

proteïene - 11.43 g / 100 g van die produk;
vette 5,85 g;
koolhidrate - 61,47 g.

Die energie waarde van die produk - 310 kcal.

Medisinale eienskappe van saffraan: die plant is nuttig

Die eienskappe van saffraan is in antieke tye ondersoek, geurmiddels is gebruik om genesingsalf, velsorgprodukte en infusies vir vroue se gesondheid te maak.Vir lang jare van verbruik en terapeutiese doeleindes Die voordelige effek van saffraan op:

senuweestelsel;
breinaktiwiteit;
die werk van die spysverteringstelsel;
die urogenitale stelsel in vroue;
verbetering van oprigting;
versterking van die kardiovaskulêre stelsel;
visie herstel;
verhoogde seksuele begeerte.

Weet jy? Vandag word saffraangebaseerde produkte as bykomende behandeling vir ongeveer 100 siektes gebruik.

Saffraan word gebruik as 'n antioksidant - dit is in staat om die liggaam van gifstowwe te reinig. Veral goed bewys in drankvergiftiging. Saffraan word ook gebruik om die niere en blaas skoon te maak. Gebruik as 'n karminatiewe, choleretiese, diuretiese en antispasmodiese.

Saffraan is 'n goeie antidepressant, effektiewe pynstiller en afrodisiacum.

Onlangse studies op die gebied van kanker gebruik hierdie plante om die groei van kankerselle te stop, veral in lewerkanker.

Saffraanverbruik word aangeraai om mense wat in besoedelde ondernemings werk, aangesien hierdie speserye kankerverwekkende en anti-mutagene eienskappe het.

Hoe om saffraan toe te pas: resepte van tradisionele medisyne

In amptelike medisyne is krokus deel van oogdruppels en versterkende tinkture. Volksgeneeskunde gebruik ook saffraan in baie resepte vir verskeie siektes.

Die mees algemene gebruik van saffraan is die daaglikse gebruik van saffraan stigmas. Vir die voorbereiding daarvan is dit nodig om 1-2 fragmente in 100-250 g warm melk of water op te los. Hierdie infusie kan die menslike liggaam as 'n geheel bevoordeel, geheue verbeter, die brein stimuleer.

Nog 'n resep vir universele infusie: gooi 15 ml kokende water vir 3-5 minute, verhit aan die vuur, voeg 300 ml water by, verwyder voor kook. Nadat die are op die bodem vasgeval het, kan die infusie 200 ml voor etes geneem word.

Dit is belangrik! Aangesien die kruie saffraan beide voordelige eienskappe het en skadelik kan wees, is dit verpligtend om 'n dokter te raadpleeg voordat dit terapeutiese doeleindes gebruik word.

Maak ook 'n tinktuur van stigmasies: 1 teelepel. Stigma benodig 'n halfuur kookwater vir 'n halfuur, druk en koel. Neem 1 eetlepels. Skep drie keer daagliks voor etes.

Infusie met heuning (1 eetlepel, lepel heuning, 1 teelepel saffraanpoeier) word gebruik om die klippe in die niere en blaas te verpletter en as 'n manier om gal te verwyder. Dosis vir 'n enkeldosis - 25 g voor etes.Ook, met hierdie siekte, word 'n afkooksel van 'n mengsel van saffraan, klimop, tee roosblare, geurige violet en lila blare dwarsdeur die dag geneem. 2 eetlepels. lepels bestanddele in gelyke dele brou in 2 liter kookwater.

In die geval van sistitis, word dit aangeraai om saffraanare te meng in bosbessiesap, bosbessiesap of 'n infusie van 2-3 aartappels, 100 ml vars Cranberry sap, verdun in 'n glas warm water. Die infusie word drie keer per dag in 100 ml dronk gedrink, wat noodwendig met groot hoeveelhede water gedrink word.

Die voordelige eienskappe van saffraan vir die urogenitale stelsel by vroue - die normalisering van die menstruele siklus, pynverligting tydens menstruasie. Vir pyn in die onderbuik, word dit aanbeveel om die are van saffraan (5 stukke) met water te kou. As u probleme met die siklus het, kan u 'n afkooksel van kruie probeer: pynappelbos (25 g), saffraan (25 g), water (500 g). Om op 100 ml op 'n leë maag te aanvaar.

Om die liggaam op 'n leë maag skoon te maak, drink 'n infusie van 10 stigmas saffraan (3 are), 10 stukke ligte rosyne en 'n halwe koppie koue gekookte water, wat oornag vereffen word. Die behandeling is twee keer per dag vir twee maande.

Onder die voordelige eienskappe van saffraan vir mans, kan opgemerk word dat die speserye 'n natuurlike afrodisiacum is sonder newe-effekte. Om die sterkte te verhoog, voeg saffraan, gemmer en swartpeper by groente-, vleis- en visgeregte by.

Dit is belangrik! Folk remedies met saffraan in die samestelling is nie 'n alternatief vir dwelms en vervang die hoofbehandeling nie. Dit is net 'n bykomende terapie.

Saffraan-essensiële olie word gebruik om asma en boonste respiratoriese siektes te behandel.

Saffraan het 'n helende effek wanneer dit ekstern toegepas word. Dit word gebruik as 'n lotion vir hoofpyn en slapeloosheid. Met dieselfde probleme word dit aangeraai om die geur van die poeier in 'n stof sak in te haal. Of vryf in die neusgate van die opsloping van 3-4 are, gemeng met drie druppels gesmelte botter.

Vir die behandeling van purulente wonde en vryf van velletsels, gebruik 'n afkooksel van krokusblare: 2 eetlepels. lepel / 500 ml water.

Saffraan is baie nuttig vir die oë, sy genesende eienskappe is in konjunktivitis, gars bewys. In die geval van hierdie siektes word 15-minuut-kompresse gebruik met 'n gemors van 5 grondare wat verband hou met 'n infusie van rooswater (in gelyke hoeveelhede).

Saffraan het aansoek in kosmetologie gevind. 'N 20-minuut masker van 1 teelepel saffraan, 1 teelepel heuning en 1 teelepel suurroom het 'n verjongende en verfrissende effek. Saffraan afkooksel gekleurde hare.

Hoe om saffraan te gebruik in kook

Saffraan kan 'n spesiale, unieke smaak en 'n pragtige goue kleure byna enige gereg gee. In die kook word dit dikwels die "koning van speserye" of "spesery nommer 1" genoem. Dit gaan goed met vleis, vis en groentes. Spice vir kleur en aroma word bygevoeg aan die resep van kaas, wors, olies, drank, gebak en bakkeryprodukte, ys, nageregte. Saffraan doen nie sonder tradisionele Indiese en Spaanse kombuis nie. Eerstens, dit gaan oor rysgeregte. Spice word ook gebruik in die voorbereiding van likeurs en cocktails.

Dit is belangrik! Die toelaatbare verbruiksgraad van saffraan - 1 g (400 are) per jaar.

Voordat jy by die kos voeg, word saffraan gewoonlik op lae hitte gerooster, gemaal tot 'n poeier en gemeng met 'n lepel warm melk of water. So is die geur van speserye beter getoon. Dan word die mengsel in skottel gemeng. Dit is moontlik en net 15-20 minute voor gebruik, gooi 1 g speserye met 120 ml warm water of melk. Alkohol tinktuur word ook gebruik - die stigma word eers in alkohol opgelos en dan met water verdun.

Dit word ook aanbeveel om saffraan 4-5 minute voor die einde van die hittebehandeling by warm skottelgoed te voeg.Dit is beter om die speserye in die deeg in te sluit wanneer jy knie of net voor dit bak. Die norm is 0,1 g saffraan per 1-1.5 kg deeg of gereg.

"King of Spices" is gewoonlik in die kos self, met ander speserye word nie gekombineer nie.

Dit is belangrik! Aangesien saffraan 'n sterk reuk en 'n skerp smaak het, is dit belangrik om die dosisse wat in die resep genoem word, te volg wanneer geregte met die toevoeging daarvan voorberei word. Andersins kan dit tot voedselskade en selfs vergiftiging lei.

Saffraan Harm

Enige middel wat gebruik word vir die doel van behandeling, insluitende saffraan, kan beide voordelige eienskappe en kontraindikasies hê om te gebruik.

Die gebruik van saffraan is verbode: