Wat kan 'n bekende gereg versier, gee dit 'n elegante voorkoms en voeg 'n ligte klein vis beter as 'n veer groen uie? As gevolg van die uitsonderlike eenvoud van verbouing (in die land, in die kweekhuis, tuis op die vensterbank), kan hierdie produk vars deur die jaar verbruik word, selfs wanneer ander vitamienbronne nie beskikbaar is nie. Hierdie artikel sal jou vertel hoe om groen uie te bewaar, wat is die gebruik daarvan en of dit skadelik is vir verbruik.
- Kalorie, samestelling en voedingswaarde van groen uie
- Nuttige eienskappe en behandeling van groen uie
- Groen uie vir mans
- Groen uie tydens swangerskap
- Berging, metodes om groen uie te oes
- die vars
- vries
- insout
- Hoe om groen uie in skoonheidsmiddels te gebruik
- Groen ui in kook
- Kontraindikasies en skade aan groen uie
Kalorie, samestelling en voedingswaarde van groen uie
Groen uie is baie laag in kalorieë. 100 g vere bevat slegs 19 kcal, en as jy dink dat te veel groen ui vere nie werk nie, is dit steeds 'n toevoeging tot kos, nie die hoofgereg nie, dan kan jy nie bekommerd wees oor die behoud van die middellyf nie.
Die basis van groen uie is water (tot 93%), maar die oorblywende 7% is 'n ware vitamien-minerale vuurwerk om die liggaam te versterk.
Byvoorbeeld, Groen uie sluit in proteïene (1.2%), koolhidrate, insluitend monosakkariede en disakkariede (4.7%), vesel (0.8%), sowel as organiese sure, essensiële olies, pektiene en as. Vette in groen uie is glad nie!
Vitamiengroep in groen uie word in 'n wye verskeidenheid verteenwoordig. As jy die vitamiene in vere verlaag, sal die reeks so lyk: Ascorbiensuur (vitamien C), foliensuur (vitamien B9), beta-karoteen (vitamien A), tokoferol (vitamien E), niasien (vitamien B3, dit dieselfde PP), riboflavin (vitamien B2), tiamien (vitamien B1).Terloops, daar is meer vitamiene in vere van groen uie as in die gloeilamp self.
Die lys van makrovoedingstowwe in groen uie is ook indrukwekkend. Dit (aflopend): kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor. Van die spoorelemente in groen uie is koper die meeste. Daarbenewens is daar molibdeen, kobalt, yster, sink en mangaan.
Die voedingswaarde van groen uie word bepaal deur die chemiese samestelling daarvan. Byvoorbeeld, Die enigste nadeel wat deur voedingkundiges in groen uie aangetoon word, is die relatief hoë suikerinhoud. Maar onder die voordele kan geïdentifiseer word: die afwesigheid van vet (versadigde en poli-onversadigde) en cholesterol; minimum natrium inhoud met 'n baie hoë inhoud van vesel, kalsium, yster, mangaan, magnesium, kalium, 'n voldoende hoeveelheid sink en fosfor, asook 'n baie hoë inhoud van vitamiene C-, A- en B-vitamiene.
Nuttige eienskappe en behandeling van groen uie
Die voordele van groen uie is legendes. As gevolg van sy samestelling werk hierdie vere as 'n antiseptiese, anti-inflammatoriese, bakteriedodende, antimikrobiese eienskappe.
Groen uie, hoofsaaklik as gevolg van die vlugtige werking daarin en die laai dosis vitamien C, bied uitstekende voorkoming van griep en ander respiratoriese infeksies (soos virale,en bakteries), wat die algehele liggaamsweerstand en vitaliteit verhoog.
ook Scallions is ongelooflik goed vir vertering. Dit help om die proses van metabolisme te verbeter en die liggaam van gifstowwe, slakke en ander onnodige produkte ontslae te raak. Net 'n paar groen uievere is genoeg om die aptyt te verbeter, terwyl die proses van assimilasie van voedsel baie beter is en die gevoel van ooreet nie voorkom nie.
As gevolg van die groot hoeveelheid chlorofil, het groen uie 'n positiewe uitwerking op hematopoietiese prosesse, en daar is 'n algemene verbetering in die bloedsamestelling. Deur die witbloedselle te aktiveer, wat die hoofverdedigers van die liggaam teen atipiese selle is, help groen uie kanker. En die toename in die hoeveelheid hemoglobien in die bloed beïnvloed die algemene welsyn van 'n persoon - daar is 'n gevoel van vrolikheid, gereedheid om aktiewe aksies te pleeg. Daarom word groen uie getoon aan mense wat aan chroniese moegheid en stres ly. Die voordelige effek van groen uie op die kardiovaskulêre stelsel word opgemerk, dit word selfs aanbeveel om dit te gebruik vir die voorkoming van aterosklerose. Ook hierdie produk normaliseer bloeddruk.
Kalsium en fosfor in groen uie is nodig vir gewrigte, bene en tande, en sink verbeter die toestand van die vel, spykerplate en hare (daar is 'n positiewe effek van die gebruik van uie met uitgesproke haarverlies en kaalheid). Daarbenewens beïnvloed die gebrek aan sink in die liggaam die reproduktiewe funksie en verswak die immuunstelsel.
Biesies voorkom die vorming van nierstene. Hierdie produk word ingesluit in die dieet vir diabetes, sowel as in dieetkunde gebruik om ontslae te raak van oortollige gewig, wat bydra tot die hoë veselinhoud in die vere van groen uie. Daarbenewens word opgemerk dat groen uie, wat by ongesoute voedsel gevoeg word, dit minder vars maak, wat ook belangrik is in dieetvoeding, gebaseer op die beperking van die hoeveelheid sout in verbruikte skottelgoed.
Groen uie vir mans
Benewens die algemene versterkingseffek wat groen uie uitoefen op die menslike liggaam, is daar verskeie redes om hierdie produk aan mans aan te beveel.
Wat is nuttig boog, veral groen, vir mans, verstaan die verteenwoordigers van die sterker seks goed, wat met pynlike manifestasies van prostatitis gekonfronteer word. Ongelukkig, in moderne toestande, weet die meeste mans na 40-50 jaar wat hierdie siekte beteken. Groen uie, wat gereeld van jong ouderdom en veral in volwassenheid verteer word, verminder die waarskynlikheid van hierdie siekte en verlig sy simptome.
Ook, groen ui vere verhoog spermmotiliteit en verhoog hulle getal, wat die waarskynlikheid van bevrugting verhoog. Daarbenewens is groen uie 'n natuurlike afrodisiacum, en dra ook by tot die verbetering van die opvoeding in die liggaam van die manlike hormoon - testosteroon, sodat die man meer aktief seksueel word. So word groen uie aanbeveel as voorkoming van impotensie.
Groen uie tydens swangerskap
Die voordele van groen uie vir vroue het ook hul eie eienskappe, veral die tydperk van swangerskap.
Eet 'n swanger vrou is 'n ernstige wetenskap. Nie net die ontwikkeling van die fetus nie, maar ook die gesondheid van die toekomstige moeder self hang af van watter stowwe die vrou gedurende hierdie tydperk sal ontvang. Daarom word die feit dat 'n vrou nie in die alledaagse lewe tydens die swangerskap aandag kan gee nie, uiters belangrik.
Vitamien B9, wat in groen uie voorkom, is absoluut noodsaaklik in die aanvanklike stadiums van die oorsprong van die lewe - in selverdeling, vorming van die senuwee, bloedsomloopstelsel, organe en weefsels van die fetus. Tekort aan hierdie stof kan tot aborsie lei, sowel as verskeie afwykings in die ontwikkeling van die kind. daarom Vroue word sterk aangeraai om groen uie te gebruik voor swangerskap, asook gedurende die eerste trimester.
Daarbenewens, tydens swangerskap, is groen uie ook nodig vir die uitvoer van algemene bruikbare funksies eie aan hierdie produk, aangesien griep en ander virusinfeksies vir 'n swanger vrou baie gevaarliker kan wees as vir ander kategorieë pasiënte. Ook, soos aangedui, verbeter groen uie algehele gesondheid, verlig moegheid, help om eetlus te verhoog en slaap te verbeter - dit is absoluut noodsaaklik vir 'n swanger vrou.Daarbenewens is swanger vroue veral vatbaar vir avitaminose. Vanuit hierdie oogpunt kan 'n paar vere van groen uie 'n ware toverstaf wees!
Berging, metodes om groen uie te oes
Enige huisvrou weet hoe vinnig groen uilvere omskep word in ongehinderde pap en hoe moeilik dit is om hierdie produk vir ten minste 'n paar dae vars te hou. Terselfdertyd is al die nuttige eienskappe van groen uie ook redelik vinnig verlore.
Hittebehandeling is nie die beste opsie om die lewe van groen uie te verleng nie. Byna alles wat hierbo beskryf is oor die positiewe uitwerking van hierdie produk op gesondheid, verwys uitsluitlik na varsvere.
Daarom is dit wenslik om onmiddellik na oes groen uie te eet, veral aangesien hierdie lote die hele jaar aangeplant kan word. Maar as die oes van groen uie te groot is of om ander redes, is dit nodig om dit lank te behou. Daar is verskeie maniere om die vere te beskerm teen vinnige bederf.
die vars
Vars groente kan vir 'n paar dae gestoor word, sit dit in 'n pot water soos 'n ruiker. Met groen uie, werk hierdie metode nie - van die kontak met water, vere baie vinnig verloor hul vorm en begin om te "swem." Om groen uie op te slaan, kan dus in die kelder of in die yskas wees. As gevolg van die slegte impak op die vere van die water, is dit beter om dit nie vooraf te was nie, en as dit nodig is, vee met 'n droë lap of servet en as daar vog op die vere is, moet dit eers droog word. Ook, voordat dit gestoor word, moet alle gedroogde en beskadigde vere verwyder word.
Daar is verskeie maniere om groen uie in die yskas op te slaan.
Die eerste opsie - 'n glaskruik, styf bedek met 'n deksel, laat jou die vere vars vir 'n paar weke.
Die tweede opsie is om die vere in 'n plastieksak te sit, dit styf vas te bind nadat jy 'n paar gate vir ventilasie gemaak het. Voordat die vere in die verpakking geplaas word, moet hulle vir 'n halfuur in die yskas gehou word.Dit sal die temperatuur van die uie verminder en kondensasie op die binneste mure van die sakkie vermy wanneer die uie in die yskas geplaas word (soos gesê het water die houdbaarheid van die groen uie aansienlik verminder).Hierdie opsie is nie geskik vir die yskaste vir yskaste nie, aangesien die produk in hul kamers te vinnig uitdroog wanneer lug verskaf word.
U kan ook uie toegedraai in 'n dik lap.
vries
Bevriesing van groen uie is 'n redelik eenvoudige metode van langtermyn stoor. In hierdie geval moet die vere nog gewas en gedroog word, aangesien die ontdooi uie dadelik by die kos gevoeg word. Dit is beter om die ui in 'n gesnyde vorm gelyktydig op te slaan. Na ontdooiing sal dit ongemaklik wees om dit te sny, en die hele vere sal nie meer geskik wees vir gebruik nie.
Spesiale houers of sakke met bande is geskik vir vries. Sommige beveel aan om skoon en droë plastiekbottels hiervoor te gebruik. Eerstens word die ui op 'n plat oppervlak uitgelê en vir 'n paar uur in die vrieskas geplaas, en eers nadat dit gevries is, word dit in 'n voorbereide houer afgebreek. Andersins sal die groen massa in 'n enkele knop vries en dit sal net nodig wees om dit heeltemal te gebruik (die ui kan nie weer gevries word nie).
Dit moet verstaan word dat vries dit moontlik maak om groen uie te hou wat geskik is vir die byvoeging van verskillende geregte, maar die groen vere sal hul ongerepte varsheid onherroeplik verloor.
insout
Dit is 'n ongewone manier om uie te stoor, en intussen - 'n goeie opsie vir die voorbereiding van die produk vir toekomstige gebruik.
Gewasde, gedroogde en gesifte groen uie moet verkrummel word en op glasblaaie in lae gelaag word, smeer dit met sout (soutverbruik - 200 g per 1 kg ui). Banke styf gesluit en vir ses maande in die yskas gestoor.
Vir behoud word groen ui vere, gewas en skoongemaak, vertikaal geplaas in gesteriliseerde glasbakkies (vere moet vooraf op die hoogte van die pot verkort word). Gooi dan kokende water in die pot, bedek en laat dit vir vyf minute warm. Dan word die water gedreineer, gekook en herhaal die prosedure weer. Na die tweede drein word 'n pekel op die basis van dieselfde water gemaak (2 eetlepels suiker, 1 eetlepel 2 liter suiker per 1 liter water).sout, 1 eetlepel. 9% asyn, lourierblaar, bitter peperbolletjies, allspice, naeltjies - na smaak). Marinade word vir 'n paar minute gekook, in potte gegooi, waarna hulle met deksels opgerol word en onderstebo gedraai word om heeltemal af te koel.
Marinade kan volgens 'n ander resep voorberei word. Droë witwyn word verdun met water in 'n 1: 1 verhouding, gekook vir 'n paar minute met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid vloeibare heuning (ongeveer 2 eetlepels per 300 ml wyn), 'n knippie sout en 'n paar takkies vars tiemie. Die blikkies wat op die bogenoemde wyse voorberei is, is gevul met marinade, bedek met uie, bedek met deksels en gesteriliseer in 'n waterbad (0,5 l - 10 minute, 1 l - 15 minute), dan uit die hitte verwyder, gerol en omgekeer om af te koel.
Hoe om groen uie in skoonheidsmiddels te gebruik
Soos dit gesê is, bevat sink in groen uie die verbetering van die veltoestand, versterk spykers en hare, waardeur die produk in skoonheidsmiddels gebruik is.
Vir hierdie doel gebruik groen uie net vars, nie gaar nie. Van uie vere met behulp van 'n blender of 'n vleisgrinderkoolkorrel, wat as 'n masker vir hare of kompressies op die naels gebruik word. Die blootstellingstyd is minstens 40 minute.Was die masker af en drup dit warm water met baba seep. Om die effek te verbeter, moet die prosedure twee keer per week uitgevoer word.
Groen ui in kook
Biesies word hoofsaaklik gebruik as 'n toevoeging tot enige geregte, behalwe miskien nageregte. Hierdie elegante vere kan die voorkoms en smaak van 'n verskeidenheid snacks, sop, souse, groente, vleis en vis versier.
Byvoorbeeld, hoenderbottel wat met vars skoffels gesproei word, verkry 'n absoluut ongelooflike smaak en aroma. Roereiers en roereiers word op 'n nuwe manier met groen uie opgemerk. Met pittige ui vere word gewone toebroodjies baie lekkerder.
In sommige geregte voer groen ui egter die funksie van die hoof of een van die hoofbestanddele.
Byvoorbeeld, okroshka en botvinia is koue sop, ondenkbaar sonder om 'n groot hoeveelheid groen uie by te voeg. Salades word gemaak op grond van groen ui vere, asook taartvulling (gewoonlik gemeng met gekookte eiers, maar moontlik sonder hulle).
Groen uie kan in gesnyde vorm bygevoeg word (in blokkies of meer eksotiese Oos-Ooste bekend. Diagonaal word gesny met verlengde vere), maar vleisgeregte met hoë kalorie-vleis en salonne word heeltemal bedien.
Groen uie kan selfs op 'n brazier gebak word, wat vroeër gesmeer is met groente-olie. Die verwerkingstyd is net 'n paar minute, en die resultaat is eenvoudig buitengewoon, veral as jy die gereg met pittige tamatiesous kruie.
Kontraindikasies en skade aan groen uie
Dit sou verkeerd wees om te praat oor die gevare van groen uie. Daar is eenvoudig voorwaardes waarby hierdie produk nie mishandel mag word of beperk word tot die ontvangs daarvan in klein gedeeltes nie.
Dus, met omsigtigheid moet jy groen uie eet vir mense wat ly aan verskeie siektes van die niere, galblaas, lewer en spysverteringskanaal, veral in die aansteeklike vorm en veral tydens die verergering.
Oormatige hoeveelheid geëette groen uie kan nie net lei tot irritasie van die slymvlies van hierdie interne organe nie, maar verhoog ook die suurheid van die maagsap.Dit verklaar die kontraindikasies vir die onbeheerde gebruik van groen uie met hoë suurheid, selfs al is akute vloeiende siektes afwesig.
Hipertensie, tagikardie en ander uitgesproke probleme van die kardiovaskulêre stelsel - 'n rede om nie groen uie te misbruik nie.Laastens is daar gevalle waar 'n oormatige hoeveelheid van hierdie produk 'n verswakking in die toestand van mense wat aan brongiale asma ly, veroorsaak het.
As ons hierdie besprekings weggooi, is dit veilig om te sê dat groen uie beskou word as een van die mees gesonde, bekostigbare en lekker kos op ons tafel.
