Hawthorn bessies word gewaardeer vir uitstekende smaak en is bekend vir hul genesende eienskappe.
Maar om te verseker dat hulle hul smaak behou en die liggaam bevoordeel, moet jy weet hoe om hoenderhoorn vir die winter behoorlik te versamel en te bewaar.
- Reëls vir die versameling en voorbereiding van bessies vir berging
- vries
- Hoe om die vrugte van 'n plant te droog
- Oes van Hawthorn, gemaal met suiker
- Behou, konfyt, aartappels
- plak
- Hoe om sap voor te berei
- Gedroogde meidoorn vir die winter
Reëls vir die versameling en voorbereiding van bessies vir berging
Die oes van hierdie unieke plant begin einde September, wanneer die vrugte begin rypword en eindig met die eerste ryp. Die weer vir die bessies moet sonnig en droog wees. Hulle word gedurende die dag geskeur, wanneer die dou weggaan en onmiddellik uitgesorteer word, vrot of verwilderde voëls weggooi. Jy moet individuele bessies nie skeur nie, maar heeltemal die skilde.
vries
In 'n bevrore vorm kan hierdie genesingsbessie vir tot 1 jaar gestoor word, en terselfdertyd hou dit die leeu se deel van voordelige stowwe vir die liggaam. Voorbereide vrugte op twee maniere in die vrieskas gelê:
- 'N Skinkbord word op die bodem geplaas of gevoer met kosfilm, die hawthorn word in een laag gegooi, die film kan bo-op en 'n ander laag uitgegooi word. Na bevriesing word dit in sakke uitgelê en in die vrieskas gestoor.
- U kan die vrugte onmiddellik in spesiale rits sakke reël vir vries, sit dit in die kamer en stel die "vinnige vries" af.
Hoe om die vrugte van 'n plant te droog
Vir droog word die bessies van hierdie wonderlike plant op verskeie maniere geskik:
- in 'n spesiale droër by 'n temperatuur van nie meer as 60 ° C nie, aangesien waardevolle stowwe by 'n hoër temperatuur vernietig word;
- in 'n elektriese of gas oond met die deur ajar;
- In die son, plaas die vrugte in een laag op 'n linnedoek en bedek hulle met gaas van vlieë, keer gereeld oor en kies die bederfdes;
- Op batterye in die woonstel - Bessies word in stofsakke gehang of in kartondose gegooi en bo-op geplaas.
Behoorlik gedroogde vrugte moet goed ruik, donkerbruin wees, hard en verskrik. Jy kan dit nie langer as twee jaar in linne sakke, papier sakke, potte met 'n stywe deksel stoor nie. Die bergingsareas moet droog en donker wees, en moet ook goeie ventilasie hê.
Oes van Hawthorn, gemaal met suiker
Nog 'n eenvoudige resep vir Hawthorn-oes vir die winter is om dit met suiker te maal. Hulle doen dit so: die bene word verwyder, die vleis word in 2-3 minute in kokende water of in 'n dubbele ketel gehou, dan oor 'n sif gesny of in 'n vleissnit gedraai. Suiker word by die puree gevoeg met 'n koers van 2,5 koppies per 1 kg bessies. Hierdie mengsel word verhit tot 80 ° C om die suiker te smelt en in steriele potte uitgelê. Gevulde flesse word 20-30 minute in kookwater gepasteuriseer en opgerol.
Behou, konfyt, aartappels
Watter meidoorn ons vir ons gasvrouens liefhet, is die toeganklikheid, opbrengs en verskeidenheid resepte wat daaruit gemaak is.
- konfyt
- konfyt
- Aartappels
Voeg dan suiker by die hoeveelheid van 300 g per 2 kg bessies en dadelik kurk.
plak
Nog 'n nuttige lekkerny, wat verkry word uit die bessies van die gloed en kan lekkers vervang, is marshmallow. Skuur en versag in kookwater om die vrug in 'n vleissnit te draai, voeg 'n bietjie heuning by, smelt dit vooraf in 'n waterbad.
Plaas dan die mengsel op 'n bakplaat wat gevat word met koue water, vlak en sit in 'n warm oond. Wanneer die marshmallow droog, sny dit in stukkies en stoor dit in 'n glashouer.
Hoe om sap voor te berei
Onder die baie verskillende Hawthorn-drankies is die maklikste om voor te berei komposisies en sappe.
Terloops, volgens 'n soortgelyke resep, word hawthorn geoes en kompoteer. Slegs suiker is twee keer soveel nodig.
Gedroogde meidoorn vir die winter
Die proses van die maak van droë meidoorn is soortgelyk aan die proses om die bessies te droog. Hulle word eers 10-12 ure in 'n versadigde suikerstroop geweek, dan verwyder, toegelaat om op enige beskikbare wyse te dreineer en droog te maak.
Ander ongewone spasies: lekkers, marmelade en ander lekkers.
Jy kan lekker en geurige lekkernye, dik pragtige marmelade en baie ander lekkernye van die bessies van die jaar maak.
- Marmelade word soos volg voorberei: die bene word uit die bessies onttrek, met water giet en gekook tot sag. Dan word die massa gemaal, suiker word daar bygevoeg en dit word alles met lae hitte tot die verlangde digtheid gekook met konstante roer. Bestanddele: Vir 2 kg bessies neem 2 kg suiker en 1,2 liter water.
- Op grond van hierdie marmelade kan lekkergoed gemaak word. Om dit te doen, voeg die stysel by 100 gram per 1 kg gewig bymekaar, en meng alles goed. Hierdie massa word op 'n houtplatform in 'n dun laag (1.5-2 cm) versprei en na 2-3 dae in 'n goed geventileerde kamer droog.
- Nog 'n interessante lekkerny van hawthorn-vrugte is gekersde vrugte. Om hulle voor te berei, neem 2 kg saadlose bessies, 2,4 kg suiker, 0,6 l gesuiwerde water en 4 g sitroensuur. Stroop is gemaak van water en suiker, bessies word daarin gegooi en oornag gelaat. Soggens in die oggend, maak die vuur aan en kook vir 15 minute, aan die einde deur suur te voeg. In die aand, kook 'n derde keer tot sag. Vervolgens word die vrugte verwyder, toegelaat om na die siroop te dreineer, op 'n skinkbord uitgegooi, met fyn suiker besprinkel en vir 'n paar dae gedroog te word.