Droog Greens vir die winter: die beste maniere

Byna niemand dink vandag om te kook sonder die gebruik van groen nie. Benewens die feit dat dit 'n lekker en geurige geurmiddels vir verskeie geregte is, is dit ook 'n pakhuis van voedingstowwe. So, byvoorbeeld, pietersielie bevat vier keer meer ascorbiensuur as suurlemoen. En in 100 g spinazie is daar 25% yster van die daaglikse norm wat nodig is vir die persoon. Die beste maniere om waardevolle stowwe lank te hou in plante wat in kook gebruik word, is vries en droog. Hoe om die groen te droog, kom ons praat in hierdie artikel.

Wat kan gedroog word

Droog is mooi eenvoudige, maklike en goedkoop manier spasies vir die winter. Daarbenewens het gedroogde produkte nie veel spasie op nie en benodig geen spesiale bergingstoestande nie. Maar om te begin, laat ons sien watter soort groente droog kan word sodat dit nie sy eienskappe verloor nie.

Hierdie plante sluit in:

• pietersielie;
• dille;
• Basil;
• seldery;
• dragon;
• spinasie;
• suring;
• preie;
• koljander;
• vinkel;
• komyn;
• tiemie;
• sout;
• salie;
• ment;
• suurlemoenbalsem.

Wat word nie aanbeveel om droog te word nie

Daar is plante wat nie aanbeveel word om gedroog te word nie. Onder hulle is:

• slaai;
• knoffel,
• kerwel.

Daar is ook aanbevelings dat pietersielie beter is om te vries eerder as droog, want die reuk word effens anders.

Voorbereiding van groen

Voordat jy vir die wintergroen droog moet dit versigtig gekneus word, gewas en droog goed uit vog. Die wortels moet eers gesny word. Geel, droë, beskadigde blare verwyder. Dit is ook nodig om ontslae te raak van dik blare en growwe stamme, ou plante.

Wanneer jy kruie in die basaar koop, maak dit sin om 15 minute in soutwater (een eetlepel per 1 liter water) te week. In die geval van die teenwoordigheid van skadelike bymiddels, moet die meeste van hulle gaan. Na die prosedure moet die gras afgespoel word, skud goed en droog op 'n handdoek (papier of linne). As jy die gesnyde plante verkies om droog te word, moet hulle met 'n mes in stukke van 4-5 cm gebreek word. Wanneer dit geoes word, is dit nodig om die groente in trosse te versamel en vas te bind.

Droogmetodes

Daar is twee hoofmetodes van droog:

• in die buitelug;
• in spesiale omstandighede - met 'n droër, oond, mikrogolfoond.

In die buitelug

Om die groen in die vars lug te droog, benodig jy 'n tou of perkamentpapier, afhangende van watter metode jou die beste pas - vertikaal (in 'n hover) of horisontale (in die ontvoude toestand).

Droog in die vars lug moet uitgevoer word in warm weer. Vertikale droog tegnologie is soos volg:

1. Die gesleepte, gewas en gedroogde gras is vasgemaak met rubberbande of drade in trosse van vyf of ses takkies.
2. Ons hang die bondels onder 'n blaredak met die blare sodat die lug toegang tot hulle goed is, maar terselfdertyd word hulle nie swaar deur die wind geblaas nie, en die sonstrale val nie op hulle nie.Wanneer dit aan die son blootgestel word, sal die gras die meeste van die voedingstowwe verloor, en wanneer dit aan die wind blootgestel word, sal die reuk verdamp.
3. Die afstand tussen die balke moet ongeveer 7-10 cm wees.
4. Kontroleer gereeld die gereedheid van spasies. Droging duur van ses ure na 'n paar dae. As die greens goed gedroog word, sal dit dieselfde kleur as vars wees. Dit moet nie in stof stort nie.

Vir hangende balke, benewens die skuur, pas ook die solder, balkon, loggia, stoep of ander goed geventileerde kamer.

In trosse is dit goed om pietersielie, dille, koljander te droog. Vir die horisontale droogmetode word die greens op sewe, bakke, panne of ander oppervlak versprei. Flatplate sal doen. Onder die onderste onderlaag perkament of koerant, doekstof. Die gras is in 'n dun laag gelê sodat een plant nie 'n ander een kry nie. Van bo kan jy dit met gaas bedek. Gedurende die droog moet die gras gereeld oorgedra word om verrotting te voorkom. Plante moet van die son af gedek word.

Op die vensterbank

Op die vensterbank kan op 'n horisontale manier gedroog word.

1. Op perkamentpapier of koerant lê ons die gras uit. Dit is beter as die laag enkel is, nie hoër as 1-1,5 cm. Anders sal die droogproses lank en van swak gehalte wees.
2. Ons meng die gras een of twee keer per dag.

Op dieselfde manier kan jy die plante op die loggia, balkon, droog.

In die elektriese droog

As jy dikwels groente vir die winter oes, dan is daar 'n rede om vir hierdie doel 'n elektriese droër te koop. Dit is nie 'n baie duur masjien wat help om die proses te vereenvoudig en die plante kwalitatief te droog nie.

Die droogproses in die elektriese droër is soos volg:

1. Gewas, gedroog en gekneus tot 1,5-2 cm gras word in bakies met 'n dun laag geplaas.
2. As daar 'n funksie van "Kruie" in die droër is, kies ons dit. As daar nie so 'n funksie is nie, stel die temperatuur dan op 40-45 grade.
3. Om 'n eenvormige droog van die hele bondel te behaal, sal die bakkies gereeld vervang moet word.
4. Gewoonlik neem die proses van droog kruie in die droger van twee tot ses uur.Vir toestelle van verskillende handelsmerke sal hierdie tyd anders wees. Dit moet in die aangehegte instruksies verduidelik word.

Is dit moontlik om in die oond te droog

Dit is moontlik om kruie en in die oond te droog. Dit is belangrik om die nodige temperatuur waar te neem, want te hoë temperatuur lei tot uitdroging van plante, verlies van kleur en waardevolle stowwe.

Ons stel voor dat jy kennis maak met die tegnologie om droë kruie in die oond te droog:

1. Die gewas en gedroogde gras word op 'n bakplaat met bakpapier geplaas. Van bo is dit ook wenslik om met papier te bedek. Laag moet nie hoër as een of twee sentimeter wees nie.
2. Die oond word verhit tot die minimum temperatuur. Dit is die beste om droog te maak by 'n temperatuur onder 40 grade. Om 'n lae temperatuur te bereik, kan jy 'n kurk uit wyn of 'n ander voorwerp tussen die deur en die oond plaas, wat nie toelaat dat die deur heeltemal toegemaak word nie. Op hierdie manier kan die temperatuur daal.
3. Wanneer die gras traag word, moet die temperatuur tot 50 grade verhoog word.
4. Ons hou die plante vir twee tot vier uur in die oond, en kyk gereeld na hul gereedheid.

Nuttige wenke

1. Jy kan die groente in die mikrogolfoond droog. Dit word op 'n papierplaat geplaas, wat voorheen met 'n papier servet bedek is. Top gras is ook bedek met 'n servet. Droog die plante teen maksimum krag vir drie minute. Na afskakel van die oond, inspekteer die oond. As daar ongedateerde monsters is, bring hulle vir nog twee tot drie minute gereed.
2. Gedroogde kruie vervang sout presies en verminder die gebruik daarvan. Net nodig in die sout, wat gewoonlik op jou kombuistafel staan, voeg 'n knippie droë gras by. Basil doen 'n goeie werk met hierdie taak.
3. Wanneer droog word, let op die plante is nie in kontak met die metaal nie. Andersins verloor hulle hul kleur en verander dit na donker. Dus, as jy die plante op metaalbakke plaas, dan moet hulle op bakpapier versprei word.
4. Jong plante is meer vatbaar vir droog.
5. Verskillende soorte kruie moet apart gedroog word (behalwe in die droog). As jy van plan is om 'n mengsel van speserye te skep, moet jy dit meng nadat dit gedroog is.
6. Vir droging is dit beter om 'n vensterbank te kies, wat nie in die kombuis is nie, want wanneer dit op die gras gekook word, sal dit deur vog beïnvloed word.

Hoe en waar om tuis te stoor

Berg gedroogde kruie die beste in glashouers (verkieslik donker) met digte deksels. Tanks moet in 'n donker, koel en droë plek gestoor word. Die belangrikste vyande van gedroogde kosse is vog en mol. Daar is nog 'n paar aanbevelings oor hoe om gedroogde dille en ander speserye by die huis op te slaan. Byvoorbeeld, kartondose, hermetiese verseëlde (verseëlde) plastieksakke, papier en sakke is geskik hiervoor.

Grind gedroogde gras word aanbeveel deur handpalms, mortier, handmeul. Dit is raadsaam om nie die grinder te gebruik nie.

Behoorlik gedroogde kruie kan dwarsdeur die winter gestoor word. Houbaarheid is 6-12 maande.

Gebruik gedroogde kruie

Gedroogde groente is ideaal vir die byvoeging van geregte van groente, vleis, vis.Dit word in die eerste kursusse gesit.

As jy droë speserye gebruik, moet jy weet dat hulle vroeër as varses in die skottel ingevul moet word. So sal hulle hul smaak ten volle kan gee. Grind die gedroogde bestanddele onmiddellik voordat dit by die kos gevoeg word.

Sommige kruie benodig 'n kort opwarming in 'n droë braaipan. So hul reuk styg. Droog is een van die oudste, eenvoudige en goedkoop metodes vir die oes van groen vir die winter. Met behulp van een van die maniere om pietersielie en ander groente tuis te droog, soos hierbo beskryf, kan jy die hele winter geniet van 'n heerlike, aromatiese en gesonde kos wat gevul word met essensiële vitamiene en waardevolle stowwe.