Wat is die verskil tussen rooikool en witkool: 'n beskrywing van hierdie spesies en watter groente is beter om te kies?

Kool is 'n daaglikse en wyd gebruikte produk. Dit word maklik verteer, daaruit kan jy baie lekker geregte kook.

Rooikool verskil van wit kool nie net in blouviolet kleur nie, maar ook in chemiese samestelling (kaloriseerder). Dit bevat meer vitamien C en proteïen, en is ook beter bewaar vir 'n lang tyd sonder om sy voordelige eienskappe te verloor.

Onder die verskillende spesies van hierdie familie het die rooi 'n spesiale plek. Dit is 'n bron van energie en bevordering van menslike gesondheid, 'n bekostigbare terapeutiese middel vir baie siektes. Wat is die verskil tussen rooikool van sy "suster" - die wit een?

Definisie en kort botaniese beskrywing

Rooi verskeidenheid

Rooikool is 'n soort kruisvrugte. Die lewensiklus duur is een tot twee jaar.

Die blare van rooikoolvariëteite is groot, gereeld gereël. Die sade is klein, dit is moeilik om verskillende soorte groente te identifiseer. Die wortels bestaan uit 'n hoof vertikale stingel en laterale prosesse wat in die horisontale rigting groei.

Wortelstam kort. Die deel van dit wat binne gaan, word die stomp genoem.'N Groot komponent vorm die wortels. Rooikool is 'n tweejaarlikse groente met kruisbestuiwing. In die eerste jaar word 'n kop gevorm, en in die tweede word 'n saad gevorm. Die kleur van beide klein interne en eksterne blare is violet met 'n ligblou of donkerrooi kleur. 'N Spesiale kleur is 'n individuele kenmerk van elke verskeidenheid. Dit hang af van die hoeveelheid van 'n stof wat uniek is in sy aard - antosianien.

Die vrugte is rond, soms in die vorm van 'n ovaal of kegel. Goeie digtheid laat jou toe om 'n gewig van 1 tot 3 kilogram te bereik. Die kort stingelstam het 'n sterk wortelstelsel. Die fetus se lengte is ongeveer 12 sentimeter. Saadjies is klein, ronde, donkerbruin, bruin

wit

Witkool - 'n tweejaarlikse met groot blare dik aan die basis en vertakte wortels. Die stam groei reguit. Basale blare hieronder vorm 'n digte uitlaat. Buite van hulle onder die invloed van sonlig raak buite groen van kleur. Die binneste blare ontvang nie die verlangde hoeveelheid lig nie. In die tweede jaar neem die stomp die vorm van 'n silinder.

Wanneer dit in die grond geplant word, verskyn blomme wat bestaan uit vier bloeiwyses van wit of geel.Van hulle het 'n kwas gevorm met sade. Die peul is tot 10 sentimeter lank en gee klein, ronde sade van geelbruin of bruin kleur.

Wat is die verskille?

Chemiese samestelling

Rooikool is 'n uitstekende produk vir 'n sagte gebalanseerde dieet.. Dit word aanbeveel vir mense met vetsug, siektes van die kardiovaskulêre stelsel en die spysverteringskanaal. 100 gram van die produk bevat slegs 26 kcal. Die verhouding proteïene is 0,8 gram, koolhidrate 7.6, vet 0.2.

100 gram bevat:

vitamien K - 124c / o van die daaglikse vereiste;
C - 67c / o;
B1 en B2 - 3c / o;
B3 - 6c / o;
B6 - 12c / o;
silikon - 93c / o;
kalium - 12c / o;
mangaan - 13c / o;
kalsium - 5c / o;
magnesium 4c / o;
swael - 7c / o;
fosfor - 5c / o;
glukose - 12c / o;
vesel - 10c / o.

Die sap van rooikool is effektief vir die behandeling van maagsere, vesel help om ongewenste stowwe uit te skakel. Die ryk samestelling van vitamiene en spoorelemente gee baie voordele.

In vergelyking met wit een, het dit 'n dubbele koers van vitamien C, en karoteen is 4 keer meer.

Antosianien versterk bloedvate, voorkom die penetrasie van skadelike radioaktiewe elemente. Deel van die witkoolfytoncides en ensieme kan tuberkulose, brongitis beveg.

Eet help om druk te verminder, gewig normaliseer. Daar is baie verskillende waardevolle vitamiene en minerale in witkool. 100 gram bevat:

28kkal;
1,8 gram proteïen;
4.7 koolhidrate;
0,2 vet.

Dit is bekend vir sy deugde en merkwaardige eienskappe, die inhoud van 'n groot aantal verskillende voedingskomponente. Die voordele van rooikop groente is onbetwisbaar. Dit is genoeg om daarop te let dat vitamien C meer daarin is as in sitrusvrugte. Die produk word suksesvol gebruik in die voorkoming van kanker.

Houbaarheid

Witkool skoongemaak in droë weer. Vrugte moet heel, ongeskonde, gesonde wees, vry van oortollige besoedeling. Wanneer lêstingel opgerig word, los rye. Tussen rye groente is dit nodig om goeie lugdeurdringbaarheid te verseker.

Dit verseker die duur van die stoor vir 'n maksimum tydperk. "Dit word goed bewaar by temperature van 0 tot 1C en humiditeit van 90 - 95c / o.

Behoudens alle vereistes, kan die kool vir 3 tot 6 maande gestoor word. Die rooi ophoop op sigself baie waardevol, bestand teen plae, en weerstaan dus langer rakleeftyd.

Hierdie tydperk, afhangende van die verskeidenheid, bewerkingsgebied en instandhouding, mag meer as 6 maande neem.Jy kan stoor in groente winkels, kelders, kelders, yskaste. Daar is geen besondere probleme daarmee nie.

prys

Rooikool word die meeste gebruik vir die voorbereiding van verskillende slaaie. Vars verbruik is veral nuttig vir die verbetering van die gesondheid van kinders en volwassenes.

Vir mense met siektes van die spysverteringskanaal, word dit aanbeveel om gestoofde kool in u dieet in te sluit. In sy rou vorm kan jy met klein porsies begin.

Nie minder nuttig is die produk om te stoof en piekel. Gewoonlik is rooikool in winkels duurder as witkool. Die redes vir sulke pryse word deur die volgende punte verduidelik:

As gevolg van die lang swangerskapstydperk is meer sorg nodig;
die stof anthocyanine verf die blare in 'n pragtige ryk kleur, voeg nuwe smaak, 'n positiewe uitwerking op die verbetering van die bloed;
groente het genesende eienskappe.

In die eienaardighede van groei

Rooikool is bestand teen koue. Dit het 'n hoë digtheid, minder vatbaar vir siektes. Die tydperk van groei en volwassenheid is langer en is ongeveer 160 dae. Saailinge word einde Mei op oop grond geplant.Spruite word op 'n nader afstand van mekaar versprei.

Tussen bosse moet die afstand 25 - 30 sentimeter wees, en tussen rye plante 45. Die res van die versorgingsmetode is amper niks anders nie. Wit word op twee maniere gegroei - sade en saailinge. Saailinge word aan die einde van Mei in voorbereide beddings geplant.

In die putte moet jy byvoeg:

humus;
turf;
sand;
as.

Jong plante benodig gereelde water.. Gedurende hierdie tydperk, die vorming van die uitlaat. Vrugte soos oorvloedige water.

Met gebrek aan water verskyn blare en ongewenste silwerplaat. Die blare aan die onderkant moet betyds verwyder word, in welke geval die vloei van stowwe in die kop verbeter word. Verpligte losmaak en helling.

Wat om te kies en wanneer?

Vir vars gebruik, is dit beter om rooikool te kies, aangesien dit 'n aansienlike aantal skakels bevat wat die normale werking van interne organe en stelsels verseker. Dit is verkieslik vir hoofkursusse en voorbereidings vir die winter.

Witwit is meer geskik vir jou gunsteling eerste kursusse - sop, borscht, soutwort. Sagter blare word suksesvol vir kool gebruik. Heerlike en gesonde suurkool. Eetkool kan dwarsdeur die jaar wees. Die verlangde variëteite vir piekels en piekels is beter om in die herfs te kies.

gevolgtrekking

Vir 'n gevarieerde en voedsame kos, moet jy hierdie pragtige groente gebruik. Om jou kennis van gesonde kos aan te vul, moet jy al sy positiewe eienskappe verken. 'N Bekwame benadering tot die organisasie van 'n redelike en produktiewe lewenstyl sal help om nie net die gesondheid te bewaar nie, maar ook om die jeug te verleng.