Sekerlik, almal wat in bewaring betrokke was, het so 'n probleem gekonfronteer toe dit tyd was om voorrade vir die winter te hernu en daar was geen kamer in die stoorkamer nie. Die rakke was vol jam konfyt wat in die afgelope seisoene voorberei is. En dan is daar 'n dilemma, wat om te doen met hierdie goeie - dit lyk jammer om uit te gooi, maar aan die ander kant - ek wil net 'n vars produk eet. Gee 'n wenk - Jy kan tuis wyn van konfyt maak.
- Tuisgemaakte wyn van konfyt
- Tuisgemaakte Wyn Jam Resepte
- Framboos Jam Wyn
- Aardbeien Jam Wyn
- Appelsamwyn
- Currant Jam Wine
- Kersie Jam Wyn
- Wyn van gefermenteerde konfyt
- Wyn van ou konfyt
- Stoor tuisgemaakte wyn van konfyt
Tuisgemaakte wyn van konfyt
U kan hierdie heerlike alkoholiese drankie voorberei uit varsgemaalde konfyt, verlede jaar en selfs gefermenteer. Die wyn kom uit dit geurig en redelik versterk: 10-14%. As die konfyt gekoek word, moet dit verhit word om die suiker op te los.
Die kookproses is baie eenvoudig, maar lank - die wyn kan oor vier tot vyf maande verteer word. Dit is nodig om vooraf die tenk voor te berei, waar die fermentasieproses sal plaasvind. Dit moet glas wees. Dit is raadsaam om dit deeglik te was met warm koeldrankoplossing voor gebruik en spoel dit uit met kookwater. Om die wyn te kry, benodig jy konfyt en effens warmgekookte water in die verhouding van een tot een. Hulle moet goed meng. Voeg 'n halwe koppie suiker en 'n handvol rosyne by 'n 3 liter van die mengsel. Die vloeistof word in die houer gegooi en na 'n verligte plek gestuur met temperatuurwysers + 18 ... +25 ° C.
Wanneer die pulp opkom, moet die wort gedreineer word. Voeg dan 'n halwe koppie suiker by en gooi dit in 'n voorbereide skoon glashouer, maak dit toe met 'n punte rubberhandskoene of waterseël. Om die toekoms wynproses goed te maak, word dit weer na 'n donker en warm kamer gestuur waar dit vir drie maande gekwel word. Aan die einde van hierdie tydperk word die wyndrank gebottel met 'n dun rubberbuis sodat dit nie die sediment raak nie. Gewoonlik benodig 'n paar maande vir 'n vol rypwordwyn.
Hierdie alkoholiese drank kan van konfyt gemaak word, wat verskillende vrugte en bessies bevat. Die lekkerste word verkry uit aarbei, aalbes, frambooskonfyt. Dit is egter vir ons smaak. Jy kan eksperimenteer, en dalk sal jou gunsteling ook drankies van appel, peer, appelkooskonfyt wees. En jy kan terselfdertyd verskillende soorte wyn en in die lang winteraande kook om te proe en die lekkerste te kies. Hieronder vind u verskeie resepte vir lekker tuisgemaakte wyne gemaak van verskillende konfyt.
Tuisgemaakte Wyn Jam Resepte
Inderdaad, 'n tweede lewe in die vorm van wyn kan aan enige konfyt gegee word. Ons wil u egter waarsku dat die vermenging van verskillende konfyt in dieselfde houer ongewens is. Dit sal die smaak van die drank verwoes.
Framboos Jam Wyn
Om wyn van frambooskonfyt te kry, benodig jy 'n liter pot konfyt, 150 g rosyne en twee en 'n half liter gekookte water, afgekoel tot 36-40 ° C. Almal meng en gooi in 'n houer, terwyl dit twee-derdes vul. Dan moet jy op dieselfde manier optree as wanneer jy wyn by enige ander konfyt voorberei: plaas 'n deurdringende handskoene op die nek, plaas die houer in 'n kamer sonder beligting en met 'n warm temperatuur vir 20-30 dae. Drink 'n spanning, gooi dit in 'n skoon houer glas, maak die deksels styf toe. Dit is nodig om dit vir drie dae te dring. Daarna het, sonder om die sediment op te roer, gebottel. Om die wyn te gebruik, sal in drie dae gereed wees.
Aardbeien Jam Wyn
Vir wyn van aarbei konfyt word een van sy liter geneem, 130 g rosyne, 2,5 liter gekookte water afgekoel tot warm temperatuur. Kook tegnologie is soortgelyk aan die vorige een.
Appelsamwyn
Wyn van appelkonfyt by die huis is volgens hierdie tegnologie voorberei: 1 liter konfyt word gemeng met 1,5 liter gekookte water, 200 g ongesuurde rys en 20 g vars gis word bygevoeg. Gis word vooraf opgelos in 'n klein hoeveelheid water. Om die wort voor te berei, sal 'n drie-liter bottel nodig hê. Dan - volgens die skema: maak 'n rubberhandskoene of 'n waterprop, plaas in 'n onverligte warm plek, wag totdat die vloeistof deursigtig is en die handskoen deflater. Slaan dan die wyn deur verskeie lae gaas, gooi dit in bottels en dring daarop aan. Voeg suiker by indien nodig.
Currant Jam Wine
Komponente vir die maak van wyn uit aartappelkonfyt:
- 1 liter konfyt van rooi of swartbessie (kan geassorteer word);
- 200 gram vars druiwe;
- 200 gram rys (ongewaste);
- 2 liter water.
Kersie Jam Wyn
Die manier om wyn van kersie konfyt te maak, sal ook nie verskil van dié wat vroeër gegee is nie. Slegs die geur, smaak en kleur van die voltooide drank sal anders wees.Hierdie wyn word voorberei uit 1 liter kersie konfyt (verkieslik saadlose), 100 g rosyne en warm gekookte water. Ons voeg genoeg water by om die drie liter-kapasiteit met nie meer as 75% te vul nie.
Wyn van gefermenteerde konfyt
As jy belangstel in die vraag hoe om wyn te maak van gefermenteerde konfyt sonder suiker te voeg, kan jy die volgende metode gebruik. Neem 3 liter van enige konfyt, voeg 5 liter water by en roer voortdurend, kook 3-4 minute oor lae hitte. Dan afkoel die vloeistof. Gooi die drank in skoon gewasde glashouers, vul dit nie meer as 75% nie - die oorblywende spasie sal benodig word vir koolstofdioksied en skuim. Rosyntjies word direk by die bottel gevoeg.
Die houers is gesluit met punk rubberhandskoene. Wanneer die wyn gefermenteer word, oor 1,5-2 maande, moet die handskoene weggeblaas word, en lug sal nie meer uit die water seël kom nie. In hierdie geval moet die vloeistof duidelik wees. Dit word gebottel met 'n buis, soos in die voorheen beskryf resepte. Die sediment moet nie in die wyn val nie.
Daar is 'n resep wat gis gebruik.Ons wil u egter waarsku dat hierdie metode ongewens is, want u kan nie wyn bederf nie, maar mos. Indien beskikbaar, is dit die beste om wyngis te gebruik. In die afwesigheid van sulke sal diegene wat in die deeg ingevoer word, bakkie doen. Moenie bier probeer gebruik nie.
So, hoe om tuisgemaakte wyn van konfyt te maak met die byvoeging van gis:
- 1 liter gegiste konfyt;
- 1 koppie rys graan;
- 20 g gis (vars).
Berei 'n skoon, drie liter-glas gesteriliseer deur kookwater. Sit al die bestanddele daarin en voeg 1 l gekookte water by. Kapasiteit gesluit met 'n handskoen of watervoorsiening, in 'n warm, ligte plek. Na die vorming van sediment en wanneer die drank heeltemal deursigtig word, gooi ons dit in bottels. Plaas die wyn vir 'n paar dae in die yskas. As die drink suur of nie baie soet is nie, kan jy suiker (20 g / 1 l) of suikerstroop voeg. Speserye, soos mint, kaneel, ens., Kan ook by die voltooide wyndrank gevoeg word. Speserye gee die wyn 'n sterker aroma en 'n pragtige smaak.
Wyn van ou konfyt
Vir die maak van wyn by ou konfyt by die huis, is die volgende resep geskik:
- 1 liter van enige konfyt;
- 0,5 koppie suiker;
- 1.5 liter gekookte water (warm);
- 100 g rosyne.
Vir wynmaak deur hierdie metode sal 'n vyf liter-glashouer nodig wees. As daar nie so iets is nie, is dit nodig om twee drie liter-bottels te gebruik, wat gevul is met twee-derdes van die voorbereide vloeistof. Alle bestanddele word gemeng en vir 10 dae in 'n warm plek gestuur, waar geen lig inkom nie. In plaas van suiker kan jy ook siroop gebruik en 250 g gegranuleerde suiker oplos in 'n halwe liter water. Na 10 dae word die opgehoopte pulp verwyder, die vloeistof word in bottels gegooi, rubberhandskoene word op hul nek geplaas, waar gate vooraf gesny word om toegang tot suurstof en gas te gee. Handskoene word aan die nek vasgemaak met drade, rubberbande of toue. Dit is ook moontlik om 'n water seël te gebruik.
Die bottels word in 'n warm plek geplaas sonder om vir ongeveer 1,5 maande vir die fermentasieproses te beligt. 'N Handskoen wat weggewaai word, sal aandui dat die wyn gefermenteer het. Dit word gefiltreer deur gaasstof, 0,5 koppies gegranuleerde suiker word bygevoeg en vir twee of drie maande gestuur om in 'n donker kamer in te meng.Daarna, netjies met die hulp van 'n buis, gebottel en verseël styf. Twee maande later sal die wyn heeltemal gereed wees vir gebruik.
Stoor tuisgemaakte wyn van konfyt
Aan die einde van die fermentasie word gebottelde wyn in 'n donker, koue plek gestoor. Vir hierdie perfekte yskas of kelder. Die belangrikste ding is dat die temperatuur nie +16 ° C oorskry nie. Die rakleeftyd van wyn wat deur homself voorberei is, is drie jaar. Plastiekhouer is absoluut nie geskik vir die stoor van wyn nie, want die stowwe waarvan dit gemaak word, kan met die drank reageer en die gehalte verander, selfs dit vergiftig.
Nou weet jy 'n paar tegnologieë hoe om wyn by konfyt by die huis te maak. En die vraag hoe om die rakke van die spens uit die ou en gefermenteerde voorrade leeg te maak, verdwyn op sigself. Berei die oorspronklike wyn voor, eksperimenteer met resepte, maar onthou dat enige alkoholiese drank, maak nie saak hoe lekker dit is nie, in klein hoeveelhede verteer moet word.
