Wat is die voordeel van kardemom, medisinale eienskappe en kontraindikasies van plantgebruik?

Onder die groot verskeidenheid speserye wat van alle dele van ons planeet ingevoer word, is een van die algemeenste kardemom. Dit is die oudste Oosterse speserye met 'n duisendjarige tradisie. Kardemom is steeds gewild in baie lande van die wêreld en word deur die mens gebruik in kos, medisyne en skoonheidsmiddels. Oor wat is die tipes kardemom, sowel as die voordelige eienskappe en kontraindikasies vir die gebruik van hierdie wonderlike spesery sal in hierdie artikel bespreek word.

Kardemom en sy tipes

Kardemom is 'n nabye familielid van gemmer, borrie, kalgan en peperpeper. Spice kom van die Kardemom-heuwels in Suidwes-Indië. Dit is veral gewild in Asiatiese kombuis. Hierdie plant word gegroei in verskeie lande van Suidoos-Asië (Kambodja, Vietnam, Sri Lanka), sowel as in Suid-Amerika (Guatemala). Heel peule, sade of kardemom poeier kan by die skottel gevoeg word.Kardemom word egter nie altyd as 'n suiwer geurmiddels gebruik nie, dit word by die spesery mengsel gevoeg.

Die mees algemene tipes is groen en swart kardemom. Albei spesies behoort aan die gemmerfamilie. Elke tipe het sy uitgespreek smaak.

Groen kardemom wydverspreid in tropiese woude van Suidoos-Asië. Die vrugte is dik groen peule. Hierdie verskeidenheid het hoë waarde en kwaliteit. Groen kardemom het 'n ryk soet en pittige smaak en 'n baie aangename sterk aroma. Groen kardemom kan 'n aromatiese spesery genoem word - dit is baie herinner aan die reuk-munt. Slegs 'n klein hoeveelheid van hierdie speserye gee 'n spesiale smaak aan die gereg. Kardemom word gebruik in die voorbereiding van lekkers, gebak; Dit word by tee of koffie gevoeg.

Swart kardemom Dit word hoofsaaklik in Asië en Australië aangetref en word wyd in Indiese kookkuns gebruik.Hierdie verskeidenheid word gekenmerk deur donkerbruin peule wat groter is as groen kardemom. Hulle lyk soos klein veselagtige klapper. In teenstelling met groen, het swart kardemom 'n meer tert en bitter smaak. Daarom word dit selde gebruik om nageregte te maak.

In plaas daarvan word speserye in sout (vleis) geregte gebruik. Donkerbruin sade is veral bekend vir hul medisinale waarde, veral as gevolg van die teenwoordigheid van koolhidrate, proteïene, fosfor, kalsium en yster. Alhoewel die geure van swart en groen kardemom baie verskillend is, word swart kardemom dikwels gebruik as 'n plaasvervanger vir groen kardemom, aangesien dit baie goedkoper is.

Nuttige samestelling van kardemom

Kardemom het baie voordelige en genesende eienskappe. Kardemomsaad is ryk aan belangrike chemiese elemente en organiese stowwe: kalsium (383 mg), magnesium (229 mg), yster (13,97 mg), sink (7,47 mg), natrium (18 mg), kalium (1119 mg) fosfor (178 mg), mangaan (28 mg). Kardemom bevat vitamiene B1, B2, B3, A. Die voedingswaarde van kardemom: koolhidrate (52.5%), proteïene (19%), vette (23%). Die energiewaarde van kardemom per 100 g is 311 Kcal. Die inhoud van essensiële olie in die saad van kardemom kan tot 8% bereik, maar hang grootliks af van die bergingstoestande. Die belangrikste chemiese verbinding wat in die essensiële olie van die kardemom voorkom, is cineole. Die aroma van kardemom is te wyte aan die kombinasie van hierdie verbinding met ander komponente.

Die essensiële olie in die saad van kardemom bevat die volgende komponente:

• Cineole (tot 70%);
• a-terpineol (45%);
• a-terpineol-asetaat (30%);
• myrcene (27%);
• b-penne (16%);
• limonene (van 8 tot 14%);
• menthone (6%);
• b-fellandren (3%);
• Sabinen (2%);
• heptaan (2%).

Daarbenewens is daar: borneol, a-penen, gumulene, u-terpienene, p-cumene, linalool, linoleumetaat, terpiene, citronellol, nerol, geraniol, eugenolmetiel en transderolidol.

Wat is die voordeel van kardemom vir die menslike liggaam, die gebruik van kardemom

Benewens smaak het kardemom 'n positiewe uitwerking op ons gesondheid. Kardemomsaad bevat essensiële olie, wat wyd in tradisionele medisyne gebruik word. Kardemom saad komposisies word ook gebruik in tradisionele medisyne as tonikum en stimulante. Daarbenewens het kardemom antiseptiese eienskappe en word dit gebruik as 'n anti-inflammatoriese middel.

Kardemomgebruik: verligting van moegheid en verbetering van die liggaamstoon

Kardemom-essensiële olie en sy genesende eienskappe is pas onlangs onder die aandag van wetenskaplikes. In die Asiatiese kultuur is kardemom egter aktief vir baie eeue gebruik as 'n betroubare middel vir depressie en moegheid. Tans is die genesende eienskappe van kardemom bewys: dit lewer 'n wonderlike effek op die liggaam. 'N koppie tee met 'n klein hoeveelheid groen kardemom help om op te gee, gee energie. Praktiserende Ayurveda dokters is daarvan oortuig dat tee met kardemom 'n uitstekende manier is om depressiewe toestande te hanteer. Dit bevat 'n natuurlike bestanddeel wat geneig is om die liggaam te detoksifiseer, wat gewoonlik help in die stryd teen depressie. Daarbenewens dien baie van die vitamiene en essensiële olies teenwoordig in kardemom as antioksidante, wat help om die veroudering van selle te weerstaan. Antioksidante beskerm ons liggaam van stres, en help ook in die stryd teen malaise. Kardemom skoonheidsmiddels staan ​​bekend as aromaterapie produkte. Kardemom-essensiële olie kan by die bad gevoeg word. Sulke prosedures help om spanning en moegheid op te los tydens 'n harde dag. Vir dieselfde doel, kan kardemom sade aan tee en ander drankies bygevoeg word. Die warm en aangename reuk van kardemom-essensiële olie het 'n groot terapeutiese effek. Hierdie magiese spesery is ook baie handig vir kinders en tieners. Dit dra by tot die aktiewe werk van die brein, verhoog die toon van die liggaam, wat baie belangrik is in die leerproses. Daarbenewens kan kardemom 'n koel effek hê in uiterste hitte.

Medisinale eienskappe van kardemom

Vervolgens beskou ons kardemom vanuit die oogpunt van sy terapeutiese eienskappe en kontraindikasies.

1. Verlig verteringsprobleme. Kardemom het 'n besonder voordelige uitwerking op die spysverteringskanaal. Geurige sade stimuleer die werk van die maag perfek, versterk sy mure.Kardemom saad is die beste volk remedie vir maagversteurings, met winderigheid (pynlike opgeblase), belching en sooibrand. Kardemom help om die proses van vertering van voedsel te verbeter, verbeter eetlus. Voeg 'n bietjie kardemom by jou skottelgoed om jou eetlus te verbeter.
2. Haakplekke. Spice bied beskerming teen onwillekeurige spierspasmas, soos maagdarm spasmas in die maag. Kardemom het antispasmodiese eienskappe, die gebruik daarvan help om van hakies ontslae te raak.
3. Mondhigiëne. In Indië word groen kardemom wyd gebruik om infeksies van die mondholte te behandel. Kardemom word ook as asemverfrisser gebruik. Daar word geglo dat verskeie sade van kardemom die probleme met slegte asem kan oplos.
4. Ontgifting. Kardemom word dikwels gebruik om die liggaam te ontgift. Soos hierbo genoem, is hierdie spesery ryk aan bruikbare minerale en vitamiene soos vitamiene A, B, C, niacien, riboflavin, ens. Hierdie komponente maak die bloed skoon en verwyder oortollige vloeistof, kalsium en ander gifstowwe uit die niere. Kardemom word dikwels in die postpartum periode geneem.
5. Koue en griep. Kardemom is 'n uitstekende medisyne vir verkoue en griep; Help om die simptome van hierdie siektes te voorkom en te verlig. Maak jouself net 'n tee van kardemom, gebruik gereeld hierdie genesingsdrank, en die hoofpyn en bewing sal verdwyn.
6. Stryd teen patogene. Mense wat geneig is tot verskeie infeksies word ook aangemoedig om kardemom te eet. As gevolg van die medisinale eienskappe van hierdie spesery, sal dit 'n goeie voorkoming van infeksies wees. Verskeie essensiële olies wat in kardemom voorkom, inhibeer die groei van bakterieë, virusse en swamme.
7. Asma. Kardemom word beskou as hoogs voordelig vir asma pasiënte. Dit dien ook as 'n volksmiddel vir kinkhoes en brongitis.
8. Hipertensie. Mense met hipertensie, is dit raadsaam om kardemom op 'n gereelde basis te gebruik. Hierdie speserye het die vermoë om bloedsirkulasie te verbeter, wat op sy beurt help om bloeddruk in die algemeen te verminder.

Gebruik kardemom vir gewigsverlies

Kardemom word beskou as die bekendste speserye, wat help om effektief te veg teen oortollige gewig. Baie vroue gebruik kardemom as 'n manier om gewig te verloor.Kardemom in hierdie geval is 'n produk wat die proses van metabolisme stimuleer, wat bydra tot die verwydering van gifstowwe uit die liggaam. Hierdie eksotiese Oosterse speserye is bekend vir sy opwarming, skerp, brandende smaak. Vir honderde jare is dit deur Indiërs gebruik om vetsug te behandel. Kardemom kan gebruik word om verskeie medisinale drankies te maak. Groen tee met kardemom is die Europese weergawe van tee vir gewigsverlies.

Om hierdie drankie te maak, brou een eetlepel van hoë gehalte groen tee en 'n halwe teelepel kardemomsaad in 'n klein termos. Die drankie moet vir een nag brou. Skep die oggend die tinktuur met warm water. Dit is nodig om te eet met vloeibare heuning. Dit is nodig om minstens twee tot vier koppies van hierdie drankie per dag, 'n halfuur voor etes, te drink. Dit is streng verbied om hierdie drankie tydens etes te drink.

Die gebruik van kardemom in kosmetologie

Kardemom word dikwels by velsorgprodukte vir antiseptiese en anti-inflammatoriese doeleindes gevoeg. As gevolg van sy terapeutiese effek, kardemom streel en verbeter die toestand van die vel.

aansoek:

1. Verbeter gelaat. Een van die voordele van kardemom is die vermoë om die vel te verhelder. Kardemom-essensiële olie help om vlekke te verwyder, wat die vel 'n gesonde blik gee. Daarbenewens bevat kardemom vitamien C, wat 'n kragtige antioksidant is. Dit verbeter bloedsirkulasie regdeur die liggaam, waardeur die velkleur verbeter en die vel 'n glans en varsheid gee.
2. Lip sorg. Kardemom-essensiële olie het bevogtigende eienskappe. Daarom word dit dikwels aan lip-skoonheidsmiddels bygevoeg (byvoorbeeld lipbalsems).
3. Dit gee smaak. As gevolg van sy aangename pittige aroma, word kardemomolie gebruik in die vervaardiging van parfuum, seep, stortgels, poeiers en ander skoonheidsmiddels. Essensiële olie wat in die saad van kardemom voorkom, het 'n stimulerende effek en word gebruik in die vervaardiging van parfuum.
4. Groot maskeringsagent. Die sterk aroma van kardemom is in staat om onaangename reuke uit die weg te ruim. Dit maak dit 'n uitstekende toevoeging tot kosmetiese produkte wat onaantreklik agv die insluiting van sekere bestanddele. Kardemom word by hierdie produkte gevoeg om die onaangename reuk te masker.
5. Vel allergie behandeling. Swart kardemom het voordelige antibakteriese eienskappe. Dit kan as 'n antiseptiese middel gebruik word om velallergieë te behandel.
6. Gesonde hare en kopvel. Swart kardemom het antioxidant eienskappe wat die kopvel voed. Daarbenewens het dit antibakteriese eienskappe wat die kopvel beskerm teen infeksies en irritasies. Kardemom help om die wortels te versterk en skyn hare.

Hoe om kardemom te gebruik in kook

Kardemom word wyd oor die hele wêreld gebruik in die voorbereiding van baie soet en hartige geregte. Spice is beskikbaar in peule, in die vorm van korrels (sade), en ook in 'n grondvorm (poeier).

Maal die korrels met 'n mortier voor gebruik.As jy kardemom gebruik vir smaakpapegaai of ander warm skottelgoed, moet jy die hele peul effens bederf en by die skottel voeg. Sodra die gereg gereed is, verwyder die gebruikte peul. Kardemom kan bygevoeg word aan tee, koffie, drank en ander drankies om 'n aangename en verfrissende geur te gee. Jy kan kardemom poeier voeg tot gemaalde koffie voordat jy dit kook.

Daarbenewens kan kardemom poeier gebruik word om brood, koeke, gebak, koekies, nagereg te smaak. En tenslotte word kardemom bygevoeg aan hartige regte: sop, stews, kapokaartappels, graan, pasteie, rysgeregte. Kardemom gee speserye aan vleisgeregte; Word dikwels gebruik om vleis vir kebabs te marineer. Kardemom word ook by piekels en marinade vir haring bygevoeg.

Die gebruik van kardemom in verskillende nasionale kookkuns:

• In Asië Kardemom word gebruik om verskillende warm en soetgeregte te proe. Groen kardemom word wyd gebruik in Indiese kookkuns en is een van die hoofkomponente van Garam Masala ('n mengsel van speserye). Kardemom is ook 'n belangrike bestanddeel in die voorbereiding van kerriepoeier. Hierdie spesery word dikwels by Indiese lekkers en drankies (tee, koffie, tinkture) bygevoeg. In Noord-Indië word kardemom wyd in rysgeregte gebruik.In Sri Lanka word kardemom peule by pittige geregte van beesvleis of hoender (kerrie hoender) bygevoeg.
• Kardemom, as gevolg van sy wonderlike smaak eienskappe en eienskappe, het wydverspreide gebruik regdeur verkry die Arabiese wêreld. In hierdie lande is kardemom een ​​van die gewildste speserye. Koffie met kardemom is 'n simbool van gasvryheid en prestige. 'N klein hoeveelheid kardemom gee die koffie 'n aanloklike geur. In die Midde-Oosterse kombuis word groen kardemom gebruik as speserye vir lekkers of as 'n tradisionele aanvulling op tee of koffie.
• Kardemom word wyd gebruik as 'n smaakmiddel in die kookkuns turkish koffie.
• Benewens soutgeregte, word die speserye in verskillende nageregte en lekkers gebruik. Kardemom is teenwoordig in land kombuise Noord-Europa. In die Skandinawiese lande word dit gebruik om allerhande soet gebak en brood te plaas in plaas van kaneel (Deense gebak, Finse soetbrood, Sweedse gisbrood).

Kan kardemom die liggaam benadeel?

Kontraindikasie vir die gebruik van kardemom in enige vorm is hipersensitiwiteit vir hierdie speserye. Jy moet baie versigtig wees oor die dosis kardemom. Die uitgesproke smaak en aroma van hierdie speserye kan ernstige allergiese reaksies veroorsaak.

Mense met inflammatoriese dermsiekte, galstene en koliek moet ook verhoed dat hierdie speserye geëet word. Daarbenewens het die speserye kardemom eienskappe wat menstruasie stimuleer. Daarom word kardemom nie aanbeveel vir vroue wat aan endometriose ly nie. Om dieselfde rede word dit nie aanbeveel vir vroue tydens swangerskap en laktasie nie. Essensiële olie en sade van kardemom moet nie aan kinders onder die ouderdom van 6 jaar gegee word nie.

kardemom - een van die oudste speserye wat aan die mens bekend is. Vandag is hierdie eksotiese speserye 'n belangrike komponent in kook oor die hele wêreld. Kardemom word gebruik om tee, koffie, baie nageregte en ander heerlike geregte te maak. Kardemom het 'n ryk aanloklike pittige soet smaak en 'n unieke geheimsinnige aroma wat niemand onverskillig sal verlaat nie.