Aubergine (Lat. Solánum melongéna) is 'n meerjarige kruidagtige plant van die genus. Sy vaderland is Indië, Asië en die Midde-Ooste. In die wild, die vrugte het 'n pers kleur en groei steeds in Indië, word in Birma aangetref. 'N Soortgelyke plant met klein vrugte is in China. As 'n koskultuur wat lankal bekend is. Alexander van Macedon en sy leër het sy gustatoriese eienskappe tydens die Per-Indiese-veldtog, 331-325 vC, ontmoet. Gekweek in Europa, as 'n afsonderlike kultuur, het eers in die negentiende eeu begin. Maar al in so 'n kort tyd het 'n groot aantal spesies verskyn, wat beide in die vorm van die vrug en in sy kleur verskil.
- Kalorie en samestelling van die produk
- Nuttige eienskappe
- Behandeling van siektes
- Drink sap
- Nuttige eienskappe van droë aubergines
- Gebruik in kook
- Kontraindikasies vir die gebruik
Berry gewig wissel van 30 g tot 2 kg. Vorms is ook vol diversiteit: langwerpig, peervormig, bolvormig, ovoid. Kleur kan wit, geel, violet van verskillende skakerings tot swart, motley wees. 
Kalorie en samestelling van die produk
Aubergine is 'n dieetproduk. Die vetinhoud is laag - 0,1-0,4%, suiker in die reeks van 2,8-4,6%, proteïene - van 0,6 tot 1,4%. Vrugte bevat tot 19% asprobiese suur, asook nikotiensuur, riboflavin, karoteen, thianien en solanien-M (dit gee 'n onaangename bitter smaak). Daar is tanniene, 'n groot hoeveelheid vesel, hemisellulose. Van die spoorelemente - fosfor, kalsium, kalium, magnesium, koper, kobalt, yster, ens.
Nuttige eienskappe
Aubergine het groot voordele vir die gesondheid. Eerstens is dit 'n dieetproduk. 'N Groot hoeveelheid vesel, pektien en ander stowwe wat swak deur die menslike spysverteringstelsel geabsorbeer word, maar dit goed skoonmaak, dra by tot die verwydering van oortollige cholesterol van die liggaam. By die gebruik van hierdie produk word die vlak van cholesterol in die bloed soms tot 40% verminder. Sagte vesel reguleer suur-basis balans. Lae vet en cholesteroluitskeiding van die liggaam maak gesonde kos vir mense wat aan vaskulêre siektes ly.
Die vrugte is nuttig vir ouer mense wat aan edeem, kardiovaskulêre siektes ly. Kalium in eiervrug stimuleer die hart, verwyder vloeistof uit die liggaam. Hierdie eiendom is voordelig in die behandeling van niersiekte, jig.
Die teenwoordigheid van koper en yster verhoog die bloedvlakke van hemoglobien. Verbeter gelaat en vel.
Behandeling van siektes
Die voordele van eierplante vir mense is nie beperk tot die gebruik as voedsel as voedsel nie. Dit help met die behandeling van aterosklerose, anemie, siektes van die spysverteringskanaal, jig, nier, edeem. Behalwe vir die eet van geroosterde of gestoofde, in geval van probleme met galskeiding en die spysverteringskanaal, beveel die tradisionele medisyne aan die sap. 
Drink sap
Die resep is eenvoudig. Jong vrugte word geskil, in klein stukkies gesny en die sap gepars. Beter om 'n sap te gebruik. As u probleme met galafskeiding het, moet u ryp vrugte gebruik, die skil skil, in skywe gesny en kookwater giet. Hou dit vir ongeveer tien minute totdat dit uitgeput is, sit dit dan in 'n waterbad. Kook vir dertig minute en spanning. Infusie drink daagliks dertig minute voor etes.
Nuttige eienskappe van droë aubergines
Vrugte is nuttig, nie net in vars voorbereide vorm nie. Hulle kan ook gedroog word. Hierdie metode van berging is beter as bewaring. By inmaak, verloor die vrug tot 40% van nuttige stowwe, en wanneer dit gevries word, tot 20%.
Droog soos volg: Was die bessies deeglik in dun plate, sny dit op 'n draad en hang oor die oond wat aangeskakel is (of 'n stoof met die branders aangeskakel) vir 'n paar uur. Die bessies moet effens gedroog word, maar maak seker dat hulle nie uitdroog en brand nie. Daarna word gesnyde skywe in 'n kamer gehang en vir twee weke op die lug gedroog. Gedroogde eierplante word op 'n koel droë plek gestoor.
Inkorporering van die poeier gebruik kan word as 'n voorkomende en herstellende dwelm om tandvleis en tande. Die voorbereiding van die infusie is baie maklik. 'N eetlepel van die gevolglike kookwater en dring daarop aan om kamertemperatuur terwyl maal die poeier. Voeg 'n teelepel tafelsout by en spoel jou mond.
Gebruik in kook
Aubergine is eers vanaf die 15de eeu as 'n produk in Europa geëet. Die voordele van hierdie produk is hoofsaaklik in die gemak van voorbereiding en nut vir die liggaam. Die hoë inhoud van 'n gebalanseerde kompleks van vitamiene en minerale voorsien die menslike liggaam met noodsaaklike stowwe. Hoë kalorie-inhoud in stoof voed die menslike liggaam, gee energie aan.
Die vrugte van die plant word gebraai, gestoof, gepekel, gedroog en gebak. Maak slaaie, pates. Alle metodes is baie eenvoudig en goedkoop.- Gebraaide aubergines. Die bessies word deeglik gewas, in dun ringe gesny, met kookwater gesout en gesout. Dan word die skywe in meel gerol en in groente-olie gebraai. Uie word ook in ringe gekap en in 'n skottel in groente-olie gebraai. Daarna word gebraaide aubergines en uie in lae op 'n bord uitgegooi en sous gegooi. Die sous word voorberei in 'n koekie suurroom en tamatiepuree. Om dit te doen, is dit genoeg om die bestanddele te kook en hou hulle een minuut lank in hierdie toestand.
- Aubergine in suurroom. Die bessies word geskil, in twee dele gesny, vir tien minute in gesoute kookwater geplaas.Die kern word voorgesny, in klein stukkies gesny, in 'n braaipan in groente-olie gebraai. Dan gemeng met gekookte rys, gestoofde wortels en uie, vars kruie en rou eier. Die gevolglike vulsel gevul met gekookte helftes van die vrug. Giet met 'n laag suurroom, besprinkel met fyn gerasperde kaas. Dit word vyftien minute in die oond geplaas en aan die tafel gedien.
- Gebakte aubergines in Grieks. Bessies word in skywe gesny, gekook vir 10 minute in soutwater. Daarna word hulle uitgestort in 'n houer (pot of foelie), gesoute, besprinkel met suiker. Knoffel, harde gerasperde kaas, olyfolie word bygevoeg. Al hierdie is gegiet tamatiesous. Sluit (toegedraai), pas in die oond en kook tot gereed.
Kontraindikasies vir die gebruik
Dit moet in gedagte gehou word: van die eiervrug kan nie net baat vind nie, maar ook skade ly.Eet hulle het 'n aantal kontraindikasies.
Wanneer bessies bederf kan spysvertering veroorsaak. Dit word ook aanbeveel om die inname van eierplante te beperk tot mense wat aan artrosse, diabetes mellitus van die eerste tipe (insulienafhanklike) ly, met probleme met die spysverteringskanaal (gastritis, maag en duodenale ulkus). Dit word nie aanbeveel om in groot hoeveelhede te gebruik as daar probleme met die pankreas, niere is nie. Dit is beter om glad nie te eet as oksalaatstene in die niere is nie.Ten spyte van al die gevare, kan dit oorweeg word dat die eiervrug 'n baie waardevolle en bruikbare produk is. Anders sou hy nie sulke verspreiding ontvang het nie. Maar in alles wat jy moet weet wanneer om te stop. Hierdie wonderlike bessies gee ruimte vir verbeelding in hul voorbereiding, voeg sterkte by en help om die figuur reg te stel.
