Mead - 'n drankie wat in die mense bekend is sedert die tye van Antieke Rusland. Dit is voorberei deur ons voorvaders, en vandag het dit nie sy gewildheid verloor nie. Nou kan jy maklik 'n drankie in enige winkel koop, maar onder ons is daar baie liefhebbers van ware tuisproe.
Hierdie artikel sal jou vertel van die ingewikkeldhede van die maak van mead, waarvan die resep hieronder gegee word, en jy sal ook baie nuttige wenke leer.
- Ontmoet die drankie
- Die resep vir die maak van klassieke mead (sonder vodka) by die huis
- Bestanddeel lys
- Voorbereiding en keuse van heuning
- Voeg geurmiddels by
- fermentasie
- Filtrering en mors van tuisgemaakte drank
- Ander gewilde resepte
- Hoe om koeksoda te maak
- Kook wenke en wenke
Ontmoet die drankie
Mead is 'n alkoholiese drankie van heuning en water, verkry deur heuning te fermenteer. Die sterkte van die klassieke heuning is gewoonlik 5-10%.
Die samestelling, benewens die hoofkomponente, sluit hop, gis, verskillende geurmiddels in. In die ou dae is bessies en speserye by die drank gevoeg, soos wilde roos, kersie, bosbes, tiemie, kardemom, gemmer.
Om hierdie lekkerny met moderne tegnologie te kook, is baie makliker.Die hele proses duur ses dae, en die smaak van hierdie wonderlike drank is op geen manier minderwaardig as die ou weergawe nie.
Die resep vir die maak van klassieke mead (sonder vodka) by die huis
Mead - nogal 'n gewilde drankie, daar is baie opsies daarvoor, maar ons bied 'n klassieke resep vir kook by die huis.
Bestanddeel lys
Om heuning te maak sonder die gebruik van alkohol, benodig jy die volgende komponente:
- water - 2 l;
- heuning - 300 g;
- hopkegels - 5 g;
- droë gis - 1 teelepel, gedruk - 25 g;
- kaneel - na smaak;
- neutmuskaat - na smaak.
Voorbereiding en keuse van heuning
Heuning is geskik vir enige, maar die lekkerste drank word verkry uit hoë kwaliteit heuning van ligte rasse - kalk of akasia. Bokwiet heuning is ook goed geskik - dan verander heuning in 'n pragtige karamel kleur met 'n aangename bitterheid.
Voeg geurmiddels by
Kook die mengsel en roer voortdurend met 'n lepel totdat die skuim ophou vorm (dit neem ongeveer 5 minute in totaal). Daarna word hop (keëltjies), 'n knippie neutmuskaat en 'n knippie kaneel bygevoeg. Meng die geurige brousel saggies, verwyder die pan uit die hitte en bedek dit met 'n deksel.
Al die speserye wat jy by die drank wil byvoeg, kan by die winkel gekoop word, en hopkegels is maklik om by enige apteek te vind. Enigeen wat belangstel om tuis te kook, weet dat die resepte heel anders kan wees. Die keuse van geure is joune. 
fermentasie
Laat die mengsel toedien tot ongeveer 50 grade. Daarna kan jy gis by die pan voeg.
Om dit te doen, verdun die gis in sowat 200 ml warm gesoetste water en laat dit vir 'n uur. Wanneer jy op die oppervlak sien, sien jy borrels - die gis verdien, en dit is tyd om dit by die gewone pan te voeg.
Filtrering en mors van tuisgemaakte drank
Die fermentasieproses duur gewoonlik vyf tot ses dae. Aan die einde daarvan (jy kan dit met 'n wedstryd kontroleer: as die ligte wedstryd uitgaan wanneer die vloeistof na die vloeistof gebring word - die fermentasie is nie verby nie) moet jy die drank filter, dit deur verskeie lae digte gaas na 'n pragtige deursigtige kleur gooi en dit in glas of plastiekbottels gooi.Hierdie plesier word in die yskas of in enige ander koel plek gestoor.
Ander gewilde resepte
Heuning kan gemaak word met enige gis: droog, gebrou of kulinêr. Maar dit gebeur dat daar geen gis in die huishouding is nie. Dit is nie 'n probleem nie. 
Die voorbereiding van vleis by die huis sonder hierdie bestanddeel is redelik realisties, 'n eenvoudige resep word hieronder gelys.
Jy sal nodig hê:
- water - 1 l;
- heuning - 2 kg;
- kersie - 4 kg.
- Berei die stroop op, los heuning in kookwater, kook dit vir 15 minute. Moenie vergeet om die skuim uit die drank te verwyder nie, dit kan sy kleur en smaak beïnvloed.
- Wanneer die mengsel 'n eenvormige konsekwentheid verkry het, afkoel dit tot 50 grade.
- Kersies word ontpit en met stroop gevul. Plaas die pot vir 'n paar dae op 'n warm plek.
- Na 2-3 dae, gooi die toekomstige drank in die bottel en sit dit in die kelder. Jy kan jou skepping in ongeveer 3 maande probeer.
- water - 1 l;
- heuning - 80 g;
- rosyntjie - 50 g
Kom ons begin die meeste kook:- Meng heuning met koue water tot glad.
- Verhit die rosyne met koue siroop, sit in 'n warm plek voor gisting (2-3 dae).
- Stroop en gooi dit in 'n glas- of plastiekbottel. Plaas die toekoms in die yskas of kelder vir 3-4 maande. Dan kan jy dit probeer.
Hoe om koeksoda te maak
Aanhangers van koolzuurvoeding kan die volgende wenke gebruik:
- In skoon droë bottels (glas of plastiek), gooi heuning teen die koers van 1,5 teelepels. per liter drank. Dit sal re-fermentasie verseker, wat die meel met koolstofdioksied sal vul.
- Vul die houer met 'n drankie wat nie 5-6 cm tot by die rand bereik nie. Hermeties naby.
- Plaas die bottels in 'n donker plek by kamertemperatuur vir 7-10 dae en kontroleer en verlaag oormatige druk gereeld.
- Voordat dit gebruik word, hou die karbonade in vyf minute in die yskas om te "ryp".
Kook wenke en wenke
Die volgende nuttige aanbevelings sal nie oorbodig wees nie:
- Mead kan onmiddellik na die kook gebruik word, maar dit is beter om dit vir ongeveer vyf dae te weerstaan om die smaak te versadig.
- Die smaak van 'n klassieke heuning kan gevarieer word deur 'n groot aantal verskillende kruie en speserye, speserye en vrugte. Dit hang alles af van jou smaak en vindingrykheid.
- Hierdie drankie is ongelooflik lekker, nie net wanneer dit verkoel is nie, maar ook warm.
- Gesweekte vrugte en bessies (bosbessies, lingonberries, appels, waatlemoen) word beskou as 'n tradisionele snack, en gesnyde suurlemoen is perfek daarvoor.
Die belangrikste ding is om eenvoudige reëls te volg, moenie bang wees om te eksperimenteer nie, en binnekort kry jy 'n groot aromatiese drank wat met jou eie hande voorberei is.
