Bone: die voordele en skade aan die menslike gesondheid

Die bone vandag word onverdiend vergete. Maar hierdie plant, volgens wetenskaplikes, was die eerste van die groente wat deur die mens gekweek is. Hulle het erkenning ontvang in antieke Egipte, van die ou Jode, Grieke en Romeine. Vandag is daar ongeveer honderd van hul rasse. Baie nuttige eienskappe, aangename neutjiesmaak, pretensieloosheid, rypweerstand - voordele van 'n boontjie kan vir 'n lang tyd genoteer word. Geregte van hulle is lekker en bevredigend. Hierdie plant kan egter gevaarlik wees. Baie weet nie die verskil tussen boontjies en boontjies nie. Kom ons kyk na hierdie wonderlike plant.

Kalorie en chemiese samestelling
Wat is goed vir die liggaam?
Hoe om te kook en met wat gekombineer word
Hoe om te stoor
Kontraindikasies en newe-effekte

Kalorie en chemiese samestelling

Bone is uiterlik anders as boontjies, en van ertjies en lensies. Jy kan hulle nie verwar met iets nie - die afgeplatte vorm, kleur, afhangende van die verskeidenheid, is groen (onbeskikbaar), geelbruin, swartviolet. Hierdie groente is ryk aan groenteproteïen, bevat feitlik geen vet nie. Caloriese inhoud is slegs ongeveer 57 Kcal. Bone het 'n diverse vitamien- en minerale samestelling.Hulle is ryk aan B-vitamiene (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.

Weet jy? Peulgewasse kan die grond met voedingstowwe verryk: stik stikstof uit die lug en konsentreer dit op sy wortels, verwyder fosfor uit die grond en absorbeer dit.

Die unieke kombinasie van mikro- en makroelemente - kalium, selenium, yster, natrium, fosfor, mangaan, magnesium, sink, molibdeen, kalsium, ens., Gee hulle 'n besondere voordeel.

Die saad van hierdie plant bevat baie voordelig vir die liggaam en maklik verteerbare aminosure, sowel as vesel, lysien, pektiene, fitate.

Wat is goed vir die liggaam?

Een van die belangrikste eienskappe van hierdie plant is die oorvloed van maklik verteerbare groenteproteïene (dit is veral belangrik vir kinders, vegetariërs en vegane).

Die voordele van boontjies vir die menslike liggaam is hoofsaaklik geassosieer met sy unieke samestelling, dit is:

neutraliseer skadelike stowwe (hoofsaaklik preserveermiddels) - weens die teenwoordigheid van molibdeen;
verminder cholesterol. Die gewone kursus duur 2-3 weke - elke dag moet jy 100-150 g boontjies gebruik (dit is raadsaam om ten minste 15 kg per jaar te eet);
het 'n goeie gehalte vir dieetkosse - lae-kalorie boontjies en voedingsvoordele is nuttig in dieet;
elimineer swaar metale en radionukliede (wat is veral belangrik vir inwoners van industriële gebiede of hoë radioaktiewe agtergrond area);
hulp met spysverteringskanaal - gekook en gemaal in kapokaartappels;
gebruik in die behandeling van hidrokefalus ( 'n afkooksel van blare en stingels);
bydra tot 'n vinniger veroudering van kook en swere opening, anti-inflammatoriese werking. Bring suurlemoenboontjies aan om te kook, wat in melk gekook word.
verlig irritasie op die vel - vryf 'n afkooksel van peulgewasse;
'n ligte choleretiese eienskap het;
vertraag die verouderingsproses, herstel velselle en naels;
help om hoë suikervlakke vir diabete te verminder;
hormone stabiliseer;
breinfunksie verbeter (vitamiene van groep B);
verhoed dat die opname van die mure van die maag oortollige vet en koolhidrate, vinnig versadig;
stres strem en verlig.

Hou in gedagte dat hierdie groente winderigheid kan veroorsaak - komplekse suikers in die samestelling daarvan vereis spesiale ensieme vir hul spysvertering. Gereelde gebruik van hierdie groente liggaam begin om te ontwikkel, verbeterde maag werk as 'n geheel.

Dit is belangrik! Bone versamel nie nitrate en ander skadelike stowwe nie. Dit is 'n omgewingsvriendelike produk.

Hoe om te kook en met wat gekombineer word

Bone proe selfvoorsienend, maar ook perfek gekombineer met al die groente, kruie, korrels, neute.

Gekook of gestoofd - in die eerste en tweede skottel, slaaie, bewaar. Maar hulle sal slegs die maksimum voordeel kan behaal wanneer dit behoorlik voorberei is. Bone moet kook, en hoeveel om te kook, hang af van die voorbereidende voorbereiding. Voordat dit gekook word, is dit raadsaam om dit vir 'n tydperk van 6 tot 12 uur of meer (tot 'n dag) in koue water (3 dele tot 1 deel van die produk) te week - dit sal verdere hittebehandeling versnel.

Leer ook oor die voordele van peulplante soos boontjies, ertjies, aspersies.

In warm of warm water moet dit nie wees nie - hulle kan suur. Kook hulle behoorlik vir 1-2 uur, terwyl sout en ander speserye nie bygevoeg word nie (dit sal die kookproses vertraag), voeg ook nie koue water by of maak soda nie (dit sal die B-vitamiene vernietig en die smaak bederf).

Weet jy? In Japan word hierdie plant beskou as 'n simbool van vrugbaarheid en rykdom.

Hoe om die bone te kook, gevra deur talle resepte wat ryk is aan die nasionale kombuis (veral die Middellandse See, Indiese, Latyns-Amerikaanse). Byvoorbeeld, Kuba kook tradisioneel die perfekte gereg in terme van voeding - 'n mengsel van swartbone en rys met tamaties en groente. Mediterreense kombuis bied baie soorte slaaie uit gekookte boontjies met bymiddels uit vars uie, knoffel, peper, groente, olyfolie en druiwesyn.

Die tradisionele puree van hierdie produk word gemaak van gestoomde boontjies, geskil en oorgedra met olyfolie of botter.

Weet jy? Die antieke Griekse filosoof en wetenskaplike Pythagoras het geglo dat in hierdie plant die siele van die dooies is, en hulle nooit geëet het nie.

Hoe om te stoor

Hierdie groente moet geoes word nadat die peule droog is en swart word. Hulle kan maklik afskil, en die onttrekkings moet in 'n houer met 'n stywe deksel geplaas word. Stoor dit in 'n droë, donker plek. Hierdie groente vereis nie spesiale bergingstoestande nie. Van tyd tot tyd moet hulle nagegaan word - of die weervil hulle binnegedring het. Onrypbone kan gevries word (vooraf geplant vir 'n minuut en gedroog).

Kontraindikasies en newe-effekte

Hierdie produk, ten spyte van al sy voordelige eienskappe en eienskappe, kan skade aan die menslike liggaam bring en het sekere kontraindikasies. Beslis verlaat hulle gebruik moet mense wees met siektes van die gewrigte, galblaas, ly aan rumatiek, pasiënte met hepatitis en pankreatitis.

Dit is belangrik! In sekere gevalle kan die boontjies vergiftiging veroorsaak - met swak hittebehandeling. Vergiftiging word gemanifesteer in naarheid, hoofpyn, bruin urinekleur.

Dus kan ons aflei dat hierdie gesonde groente beslis ingesluit moet word in die dieet.