Hoe om die pampoen vir die winter te sout: 'n stap-vir-stap resep van kook

Voorbereidings vir die winter is die belangrikste deel van die somer seisoen, want as daar nie vars vrugte, groente en bessies in die beddens en in die winkels, konfyt, kompote, slaaie en adjika is nie, kan dit effens vergoed word vir hierdie verlies. Daarom, in hierdie artikel sal ons verstaan ​​hoe die sint-jakobsspringers vir die winter sal sout, maar net in die banke rol.

Kenmerke van produkkeuse

Aangesien pampoene redelik nabye familielede van pampoen en courgette is, kan hulle volgens dieselfde resepte voorberei word, slegs met 'n paar nuanses wat in aanmerking geneem word. (Byvoorbeeld, jy moet die blikkies nie na die sluiting wikkel nie, maar in teendeel - jy moet dit so gou as moontlik afkoel).

Om bestanddele te kies vir sout, kan jy jouself nie beperk nie, omdat inmaakresepte die gebruik van byna enige ekstra groente en selfs vrugte behels. Met betrekking tot die resep wat nou beskryf word, het jy, behalwe die squash, wat klein en groot kan wees, net vars kersieblare en peperwortelblare nodig, en die ander komponente sal beslis in enige kombuis gevind word.

Sommige huisvroue glo dat uitstekende piekels slegs van jong groente verkry word, maar volgens die praktyk kan jy groot monsters gebruik wat gesny moet word.

Pupons te oormatig moet regtig nie gebruik word nie, aangesien hulle reeds daarin geslaag het om hul spesifieke smaak te verloor. Verwerp ook groente onmiddellik met sigbare skade of simptome van siektes.

As jy klein patissonchiki kies, probeer dan om hulle almal dieselfde grootte te maak, sodat dit meer esteties aangenaam sal lyk in banke.

Wat is nodig?

Enige kookkuns benodig 'n bietjie kennis van die gasvrou, maar daarbenewens is 'n belangrike taak die tydige voorbereiding van al die "kookgereedskap". Kom ons uitvind wat ons nodig het uit die kombuisgereedskap en wat voorberei moet word bykomend tot die squaws self.

Kombuis toestelle en eetgerei

Na die voorbereiding van die groente en speserye, bly dit om die kombuis toerusting te verseker, wat direk by die voorbereidingsproses betrokke is.

Hierdie gereedskap sluit in 2 groot potte (een kan gebruik word om wasgoed te was, en die tweede vir die bereiding van pekelwater), tang vir die uitrek van warm blikke, en natuurlik 'n sakatochny sleutel.

As jy skielik ekstra houers of lepels benodig (byvoorbeeld om pekelwater te voorkom), kan hulle altyd in die kombuis gevind word. Geen ander spesiale wedstryde word benodig nie.

Squashes kan geplaas word in glasbakkies van enige kapasiteit (1 l, 1.5 l, 3 l), wat ook geskik is vir die sout van courgette, komkommers, pampoene en ander groente vir die winter. Metallic besteebare produkte, vasgemaak met 'n standaard seël sleutel, is perfek as deksels.

Vereiste bestanddele

Weereens, in hierdie geval oorweeg ons net 'n eenvoudige resep vir soutpampoen, dus vir drie liter bewaring (jy kan een groot pot of drie liter neem) wat jy nodig het:

• 2 kg muurbal;
• 1 medium knoffelhuisie;
• 100 g vars dille (jy kan min of meer neem, afhangende van smaakvoorkeure);
• 6 stukke kersieblare;
• 2 blare van peperwortel;
• 6 stukke swart ertjies;
• 1.5 liter water;
• 60 gram sout.

Soos vir sout, knoffel en peper, afhangende van persoonlike smaakvoorkeure, kan hul getal beide verminder (maar nie beduidend nie) of verhoog word.

Hoe om die sint-jakobssprinkels vir die winter te pluk?

Natuurlik begin enige proses van oesbewaring vir die winter met die versigtige keuse en skoonmaak van groente.

Wat patissons betref, moet hulle nie skoongemaak word nie, en na 'n goeie spoelmiddel (vir gerief, kan jy 'n tanneborsel gebruik). Verwydering van die stert- en voetbespoute word na die pan gestuur, waar hulle vir 10 minute in normale water gekook word.Alle verdere aksies word in die volgende volgorde uitgevoer:

• maak die knoffel skoon;
• my dille (maak seker dat vars stingels is), peperwortelblare en kersies;
• Ons sal die potte steriliseer en die gewasde speserye op hul bodem, saam met die swart ertjies, uitsteek;
• Sit die sint-jakobsspringers, naby aan mekaar tot by die bokant van die tenk (as jy groot groente gevang het, is dit beter om dit in gelyke stukke te sny);
• berei die pekelwater: gooi 1.5 liter water in 'n volume pot, voeg sout by en kook vir 'n paar minute op 'n klein vuur;
• gereed samestelling moet die gevoude in die oevers van die kammossel gooi en vir drie dae in die spens sit;
• Na die toegekende tyd, neem ons ons pekelwater uit, gooi dit in 'n aparte houer, kook weer en gooi die groente weer (hierdie keer draai ons die metaaldeksels).

Stoor van spasies

Jy kan die sint-jakobssels in kruike sluit (byvoorbeeld volgens die resep om sout vir die winter te berei), óf deur gewone metaaldeksels te gebruik (met 'n sealer sleutel) of stywe nylon deksels (gestoom in water).

In die eerste geval moet die spasies in 'n kelder of koel stoorkamer gestoor word, waar die temperatuur wissel van 0 tot +5 ° C. Banke, bedekte nylonbedekkings moet net in die yskas gestoor word.

Nou weet jy hoe om die sint-jakobssprinkels vir die winter te maak en dit in potte toe te maak. Dit is 'n redelik eenvoudige proses, veral as alle aksies volgens die bogenoemde klassieke resep uitgevoer word.