Die frase "'n blomkool vir aandete vandag" veroorsaak hartseer en wanhoop in die oë van die huishouding, en die woord "broccoli" skrik die kinders dood. Maar dit is net stereotipes. Net die smaak van hierdie groente hang af van hoe dit gekook is.
Dit is nodig om uit te vind hoe om dit korrek voor te berei, en dan sal al die mites weggaan, en dit sal moontlik wees om te verstaan hoe lekker hulle werklik is.
In die artikel sal ons praat oor hoe om broccoli en blomkool te kook, ontleed die verskille in die kook van vars en bevrore groente en gee nuttige wenke oor hul voorbereiding.
Is dit moontlik om hulle te kook en vir wat?
Beslis ja. Natuurlik is broccoli en blomkool nuttig en rou, maar nie baie is gereed om rou kosse te word nie. Daarom is die beste opsie vir kook kook of stoom, aangesien met hierdie opsies die verlies aan bruikbare stowwe minimaal is.
Verskille in die kook van vars en bevrore groente
Om te verseker dat al die bruikbare eienskappe van broccoli en blomkool bewaar word, moet jy die hoofreël nakom - moenie dit verteer nie (anders word dit 'n onbegryplike pap sonder vitamiene en minerale).
Hoe lank kos hierdie groente in die tyd, beide bevrore en vars? Die tyd om varsbroccoli te kook en bevrore is, is anders (in hierdie situasie is dit belangrik om in ag te neem om dit nie aan die brand te steek nie). In die eerste geval sal dit ongeveer 5-7 minute duur, en in die tweede - 10-15. As bevrore groente gebruik word, moet jy dit nie ontdooi nie.. Jy moet dit in koue water, sout en kook sit.
Hoe om te kook?
Was en maak die blare skoon van die groente.- Sny (langs die steel).
- Verdeel die produk in bloeiwyses.
- Giet soveel soutwater in die pan sodat dit al die groente heeltemal dek.
- Sit die pan op hoë hitte tot kookpunt.
- Na kook, verminder hitte tot medium.
- Kooktyd hang af van die grootte van die bloeiwyses en die vries van die groente, maar gemiddeld is dit ongeveer 8-10 minute.
- Sit die kool in 'n verkoeler.
Was en maak die blare skoon van die groente.Wanneer jy hierdie groente koop, moet jy eers die bloeiwyses self aandag gee. Hulle moet styf by mekaar pas, wees sterk en wit (of ryk groen wanneer dit by broccoli kom). ook Jy moet die groente noukeurig nagaan vir die teenwoordigheid van duike en vrot plekke. Hierdie groente hoef nie te koop nie.
Om te voorkom dat die blomkool verdroog word tydens die kookproses, kan daar 'n kwart koppie melk per liter water of verskeie sitroensuurkristalle bygevoeg word.
resepte
Dieetsalade
bestanddele:
- 1 kop broccoli;
- 1/2 kop blomkool;
- 150 ml water;
- 2 eetlepels suurlemoensap;
- 2 eetlepels olie (olyf of sonneblom);
- 'n halwe blikkie ingemaakte olywe;
- 50 gram gedroogde tamaties;
- Om suiker, sout en ander speserye te proe.
Kookproses:
- Groente verdeel in florets en kook (vir 3 - 7 minute).
- Meng groente-olie, suurlemoensap, suiker, sout en geurmiddels.
- Voeg dan broccoli en blomkool in hierdie mengsel, meng dit versigtig.
- Laat die brou vir ongeveer 'n halfuur brou.
- Roer dit verskeie kere.
- Om smaak te gee, kan jy sout of enige ander speserye byvoeg.
Gebraai in beslag
bestanddele:
- 'N Broodjiebroodjie.
- 450 gram blomkool.
- 3 eiers.
- Sout.
- Olie vir braai.
- Om speserye, geurmiddels te proe.
Kookproses:
- Giet soveel water in die pan sodat dit die groente heeltemal oordek. Bring dit tot kookpunt (moenie vergeet om te sout nie). Sit groente in kokende water.
- Kook vir lae hitte vir 3-5 minute tot half klaar.
- Klits, sout en klits die eiers in 'n aparte plaat.
- Plaas die groente in 'n kuil, laat die water dreineer.
- Braai die groente (maar nie heeltemal nie, net om ontslae te raak van oortollige water).
- Giet dan die geklitste eiers en braai dit tot gereed (om die stingels van bloeiwyses te bepaal).
- U kan speserye en speserye byvoeg.
gevolgtrekking
Fudge op broccoli en blomkool af! Dit is baie gesonde en lekker groente. Daarbenewens kan hulle eenvoudig en vinnig gekook word, maar uiteindelik kry jy 'n goeie maaltyd.
