Vanaf die einde van die somer begin die oesjaar vir die winter. En terselfdertyd wil jy altyd die nuttige eienskappe van die produk bewaar. Kom ons analiseer die metode om tamaties in 'n kastrol te pluk. Dit is 'n redelike maklike proses en maak seker dat dit al die voordele van hierdie groente behou.
Souring is 'n manier om groente te bewaar, deur melkagtige fermentasie. In die voorbereidingsproses word melksuur gevorm, wat 'n preserveermiddel het. Daarbenewens ontstaan die vorming van dieselfde suur met die gewone blokkasie. Maar met fermentasie word meer bruikbare elemente bewaar.
Watter skottelgoed om te verkies?
Volgens die beginsel van kook, maak dit nie saak in watter houer jy die tamatiegisting maak nie. Jy kan tamaties vir die winter kook in 'n emmer, pot, wasbak, vat, ensovoorts. Kies geregte waarin dit gerieflik sal wees om dit te doen.
Aanbevole volume
Die volume van die gekose kapasiteit is ook nie beperk nie.
Jy moet die pot neem met die berekening van die aantal groente wat jy beplan om te fermenteer. Dit beteken dat jy nie 'n vyf liter-kapasiteit moet neem nie, as jy net een kilogram tamatie het, of andersom, te klein vir 'n groot hoeveelheid groente.
U moet ook rekening hou met die feit dat u die gekose houer met reeds gegiste tamaties in 'n verkoelkamer of yskas moet plaas.
Kies op grond van die grootte van die geselekteerde stoorplek.
Kookinstruksies
Daar is verskeie maniere om 'n tamatie in 'n kastrol te gee. Vervolgens word die gewildste resepte kortliks met eenvoudige kookkuns hersien.
Met koue water
Om voor te berei het jy nodig:
- Medium grootte tamaties - 2 kg.
- Knoffel - 5 naeltjies.
- Mierikswortel - 1 vel.
- Dille bloeiwyse - 1 pc.
- Lenteblaar of Kersie - 1 pers.
- Asyn - 20 ml.
- Sout - 1 teelepel.
- Suiker - knippie.
voorbereiding:
Eerstens was die tamaties goed.- Droog hulle, en saam maak die plek van die stingel 'n punksie.
- Volgende op die bodem van die pan, sit die dille en peperwortel.
- Plaas die tamatie in die pan. Sodat die groente aan mekaar vas is. Maar sonder om hul integriteit te oortree.
- Voeg sout en suiker by.
- Gooi dan skoon water by kamertemperatuur en bedek die pan met 'n deksel.
- En dit bly om te wag vir gereedheid.Dit sal ongeveer twee dae neem.
Eerstens was die tamaties goed.Nou weet jy hoe om tamaties met koue water te suur.
Gedetailleerde video oor koue suurdeeg:
Met mosterd
bestanddele:
- Tamaties van dieselfde grootte - 2 kg.
- Dille - 25 g.
- Bay blaar - 3 stuks.
- Lenteblaar en Kersie - 2 stuks.
Vir die marinade:
- Sout - 'n teelepel.
- Swart Peper Ertjies - 5 stuks.
- Suiker - 2.5 eetlepels.
- Mosterdpoeier - 'n teelepel.
- Water - 1 l.
voorbereiding:
Maak skoon tamaties en lê een laag onderaan die pan.- Na ons het die blare van vrugte en Lavrushka.
- En lê die oorblywende tamaties uit.
Maak skoon tamaties en lê een laag onderaan die pan.Om die marinade voor te berei, het jy nodig:
- Kook water.
- Voeg sout, suiker en peper by.
- Nadat die pekel vir vyf minute gekook het, voeg die mosterd by.
- Nadat alles opgelos is, verwyder die pekelwater uit die hitte.
- Na dit afkoel, vul dit met tamaties.
- Bedek die pan met 'n deksel en verkoel. Kook tyd is ongeveer twee dae.
Droë manier
Om voor te berei, moet jy voorberei:
- Medium tamaties - 2 kg.
- Sout - 1 kg.
- Mierikswortelblare - 3 stuks.
- Dille sambrele - 3 stuks.
- Koringblare en kersies - 6 stuks.
Kookproses:
- Doen dieselfde met die tamatie as met die koue metode.
- Aan die onderkant van die pot lê die blare van korente, kersies, peperwortel en dille sambrele.
- Plaas die tamaties in 'n kastrol nadat jy dit styf gesit het.
- Sit die tamatiepers vir 24 uur.
- Plaas die pan in die yskas.
- Die snack is reg.
stoor
As jy vrugte goed gewas het voor fermentasie, dan sal jy nie lank bederf as jy die houer met die hapje in 'n koel plek hou nie. Gepekelde tamaties moet altyd by lae temperature gestoor word.. Om dit te doen, sit dit in die kelder of yskas.
Kookkuns
In die geval dat gaste skielik uitkom, kan jy altyd 'n pot gepekelde tamaties kry en verras met 'n eenvoudige maar interessante gereg.
Tamaties wat op hierdie manier voorberei is, kan beide 'n onafhanklike snack wees en deel van enige geregte wees.
- Daar is 'n resep vir piekel met die byvoeging van gepekelde tamaties.
- Net om te proe, kan hierdie tamaties by die sop gevoeg word.
- Gepekelde tamaties perfek vul groentesalades.
gevolgtrekking
Gekookte tamaties is 'n uitstekende selfgemaakte lekkergoed, selfs op 'n feestafel. Kies 'n gerieflike resep vir hul kos en geniet jou geliefdes met lekker kos. Moenie bang wees om met speserye te eksperimenteer nie. Miskien het jy jou eie unieke resep vir suurdeeg. Nou kan jy nie bekommer oor die behoud van die voordelige eienskappe van die groente nie, aangesien die fermentasie hulle sal red.
